炖黑鱼汤时加点这东西进去 营养会翻倍（味道更鲜美 汤白如奶）

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本文导语：炖黑鱼汤时不妨加一点冻豆腐进去，这样营养价值会翻倍，且汤底纯白如牛奶，味道清甜鲜美。

在南方，尤其是两广一带的人们很喜欢煲汤、炖汤喝。他们认为汤水是非常滋补的东西，多喝汤对身体有很大的好处。他们经常煲各种汤喝，例如鸡汤、鸭汤、排骨西洋菜汤、猪骨汤、鱼汤等等。

说到鱼汤，在两广人的餐桌上出现频率最高的应该就是黑鱼汤了。黑鱼又叫生鱼，是一种生性凶猛，繁殖速度很快的鱼类。它肉质鲜嫩，腥味轻，鱼肉带有淡淡的甜味，同时富含多种优质鱼蛋白，是一种不可多得的上等食材。

黑鱼汤不但味道鲜美，而且对促进伤口愈合有奇效。所以凡是家中有刚动完手术的病人或产妇，细心体贴的家人们都会给他们做上几次黑鱼汤喝，这样便能帮助他们尽快愈合伤口。

小编有一个朋友经常在水库钓鱼，经常能钓到一些野生的黑鱼，所以会时不时会送几条给我。正是因为自己经常会做黑鱼汤的缘故，久而久之也摸索出做黑鱼汤的小窍门。那今天我就把做黑鱼汤的方法告诉大家吧！

想要把黑鱼汤做得好吃营养，汤底纯白如牛奶的话，那就要再加入一样东西：冻豆腐。很多人喜欢用水豆腐煲黑鱼汤，但其实用冻豆腐效果会更好吃。因为它不会因为久炖而烂在锅中，不好夹起来，而且冻过的豆腐口感和味道都更好。把刚买回来的水豆腐放到冰箱的冷冻室冻上几个小时，等到要煲汤的时候再提前一个小时拿出来解冻即可。

黑鱼去除内脏、鱼鳞、鱼鳍和鱼鳃，用刀切成一段段的。如果在市场购买的话，就让店家帮你完成上面宰杀的步骤。冻豆腐也切成大小合适的方块。同时准备好生姜三四片、蒜末适量、食盐适量、小葱一根。

下面我们就开始烹制这道美味的黑鱼冻豆腐汤吧！首先在热锅中下适量的花生油，把蒜末倒进去。等蒜末爆出香味后，再加入黑鱼头翻炒一两分钟，然后加入鱼身、适量的料酒和食盐，一起翻炒三四分钟。看到黑鱼表皮微微发黄的时候再倒入适量的清水，盖上锅盖炖几分钟。

中途记得用勺子把浮沫一一撇去。撇别浮末是保持汤底洁白的一个重要步骤哦！小伙伴们千万别偷懒了。

等水开的时候再把切好的冻豆腐倒进去，翻炒均匀，转小火慢炖15分钟。

这时候看到汤水基本上已经开始变奶白色了，等鱼汤开始变得粘稠的时候，就把葱段倒进去，再煮上一分钟即可关火出锅了。

看看这一碗黑鱼冻豆腐汤是不是很有食欲呢？鱼肉紧致细腻，豆腐绵软不散，汤底纯白如牛奶一般。光是看图片就叫人忍不住直咽口水啦。

这样做出来的鱼汤没有丝毫的腥味，反而带有一股淡淡的甜味，非常清甜好喝。从这个角度看去，这鱼汤的颜色真的是太棒了，洁白如雪啊！

因为是汤的缘故，可能鱼肉味道会比较淡，所以建议大家可以准备一小碟酱油或蘸料沾着鱼肉吃。

好啦！今天黑鱼冻豆腐汤的做法分享到这里就结束了！大家有什么想法可以在评论区留言哦！

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