转给家里人：这6种蔬菜 平时还是尽量少吃点（或对健康有好处）

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随着社会的科技发展，人民生活水平质量有了很大的提高，人们的栽培技术也有了很大的提升，一年四季都能够吃到多种多样的蔬菜。

小时候，父母就教育我们，多吃蔬菜对身体好，这是因为蔬菜当中，含有丰富的维生素C，维生素B，不同的维生素，对人体有着不同的作用，常见的维生素C，能为身体补充营养和能量，预防坏血病，维生素a，能够预防夜盲症和干眼症。

养成多吃蔬菜的习惯，也有助于提高身体素质，提高抵抗力和免疫力，促进骨骼和身体以及牙齿的发育，蔬菜当中的纤维素也能够加快胃液的分泌，促进消化，预防便秘问题，还能够吸收其中的水分，改善口腔环境，抑制细菌病毒的滋生。

虽然我们在不断的强调多吃蔬菜对身体好，但是在吃蔬菜的时候，也要讲究多样化，对对家里的中老年人来说，选择蔬菜的时候，一定要注意，有些蔬菜可以吃，但是有些蔬菜，如果选择错误，可能会对身体健康造成一定的威胁，一定不可大意。

转给家里人：这6种蔬菜，平时还是尽量少吃点，或对健康有好处

1、西葫芦

西葫芦是日常生活中，最为常见的一种蔬菜，很多人喜欢吃海米西葫芦或者西葫芦包饺子包包子，但是吃葫芦当中，含有一种叫作丙烯氨酸的物质，这种化学物质对人体是有害的，进入体内之后，会导致血液循环受到阻碍，气血流动不顺畅，容易导致患有动脉硬化出现。

2、颜色特别鲜亮的蒜苔

蒜苔炒腊肉，是比较受欢迎的一道食材，酸菜也属于一种季节性蔬菜，但是很多商家为了保存它，能够更加鲜亮，将蒜薹浸泡在甲醛当中，这样的蒜薹颜色不仅鲜亮，而且保质期也能够有效的延长。

大家都知道甲醛属于一种致癌物质，经常使用的话，会给身体造成很大的影响，导致白血病的产生，所以大家在购买蒜薹的时候，尽量在应季时候吃，对于特别鲜亮的蒜苔，建议最好不要购买。

3、无根豆芽

豆芽本身属于一种营养价值比较丰富的食材，其中含有高膳食纤维，多吃豆芽有助于润肠通便，缓解便秘问题。

再是豆芽是由黄豆或者绿豆泡发而来，也有很多不良商家会用药水来浸泡豆芽，这种浸泡之后的豆芽长相会特别的粗壮，而且没有根儿，在购买的时候也可以通过闻味会散发出一种化学药品的味道，所以对于这类食物尽量还是不要吃。

4、发芽的土豆

土豆是生活当中，最为常见而且性价比最高的一种蔬菜，土豆当中含有矿物质和维生素，但是土豆不容易储存，放几天之后就会出现发芽的情况，而发芽之后会产生龙葵碱是一种非常强的致癌物质，如果经常吃发芽之后的土豆，会导致身体产生中毒情况，也会诱发肠胃疾病，所以对于中老年一定要注意，对于发芽的速度要赶紧丢掉。

5、未熟的西红柿

西红柿酸酸甜甜的口感，也深受很多人们的喜爱，而且西红柿的做法多种多样，凉拌西红柿，西红柿炒鸡蛋，西红柿汤，一年四季都比较常见。

但是大家在挑选西红柿的时候，要注意，最好选择熟透颜色粉红色的，如果掰开之后里面发青色，这种尽量不要购买，一般是催熟的，西红柿没有完全熟透，其中会含有茄碱，过多食用，可能会引起偏头痛或者中毒的风险。

6、鲜蚕豆

蚕豆不仅可以当蔬菜又可当坚果，很多人会把蚕豆煮一煮，凉拌食用，作为一种不错的下酒菜，但是人体在吃完蚕豆之后会产生不好的反应，如果没有煮熟透，可能会造成食物中毒，给身体造成非常大的影响，所以对于这种鲜蚕豆还是尽量要少吃。

吃蔬菜的几大好处

纤维质对人体有益

蔬菜当中，含有丰富的纤维质，他不能够被肠胃所吸收，但本身会有大量的水分来滋润肠道，增加粪便形成的软度，有助于粪便和有害物质的排出，更有助于促进身体的代谢，有助于稳定体重。

维生素最佳来源

蔬菜是所有维生素的最佳来源，，还有丰富的钾，钙、钠、铁等多种碱性矿物质，多吃蔬菜，也有助于平稳血液当中的酸碱平衡度，也是小孩子生长过程发育当种营养素的重要来源。

增加饱腹感

蔬菜当中的纤维质含量特别丰富，进入肠胃之后，能够有效的增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于稳定体重，尤其是减肥期间，可以通过多吃蔬菜控制热量。

整肠健胃，调整体质

蔬菜当中的纤维质，多种微量元素以及矿物质，能够有效的加快肠胃的蠕动，降低食物在肠道当中停留的时间，减少营养素的吸收，促进体内有害物质的排出，也有助于调理肠胃健康，调整体质。

你们在平时有喜欢吃蔬菜的习惯吗？还知道多吃蔬菜对人体有哪些好处呢？欢迎在下方评论区留言分享。

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