教你做卡通鸡蛋羹 鸡蛋细腻嫩滑（像豆腐脑 孩子说好看又好吃）

TIPS：本文共有 1079 个字，阅读大概需要 3 分钟。

鸡蛋羹在我们餐桌上很常见，宝妈们可能都经常做给宝贝们吃，可是要做出水嫩嫩的鸡蛋羹，就不是每个人都能做得那么好了。要做好其实也是有诀窍的，今天我就将方法分享给大家，感兴趣的都试试吧，多出这2步就可以做出细腻嫩滑的鸡蛋羹，吃起就像豆腐脑，鲜美爽口，营养美味，我家两个孩子特别喜欢吃。我还做了一个卡通造型，自己看着都觉得很美，孩子刚开始看着入神舍不得吃，哈哈，后面一旦开吃后就停不下，实在太好吃啦。

平时大家蒸蛋是不是蛋液打散，加入清水或牛奶就上蒸锅了，这样蒸出来的鸡蛋可能会很老，而且很多缝隙，不细腻。步骤中多增加两步，效果就大不一样了，具体的就是蛋液打散加入水调均匀后要过筛，这样口感更细腻；另外蒸的时候，装蛋液的碗上一定要盖上盖子或蒙上一层保鲜膜，这样阻隔蒸汽滴下来，使其受热均匀，更大程度地保留鸡蛋羹的水分，蛋液内水分多，口感就更加细滑，小技巧记着了，就可以蒸出细腻嫩滑的鸡蛋羹了，具体的卡通造型我在后面会细说，下面来看我具体的操作吧。

【主要材料】：鸡蛋2个

【辅助材料】：胡萝卜、葱（卡通造型用）

【调味作料】：盐适量

【具体步骤】：

第一步：碗里打入2个鸡蛋，加入适量盐。（土鸡蛋更好哦，蒸出来更香。）

第二步：用筷子或手动打蛋器将鸡蛋打散，加入适量温水，水的量是鸡蛋液的1.5到2倍，继续搅拌，直到表面出现细密的泡沫即可。记住，加的是温水哦，不能加冷水，冷水口感差得多。

第三步：用过滤豆浆的筛子过筛一次，这样可以过滤掉气泡和杂质，看图吧，本身有很多泡沫的，过筛后几乎没有了，若还有的话就静置一两分钟，就可以了。

第四步：蒙上一层保鲜膜，用牙签戳几个小孔在后面蒸时帮助排气。蒋碗放入到烧好开水的蒸锅中。大火蒸大概12到15分钟，闷两分钟。

第五步：等锅上的碗稍凉后，拿出来，小心烫手哦。

第六步：在蒸蛋的时间做卡通造型，胡萝卜切小，做成小鱼的造型，做好后，放入开水中焯水。另外葱花切适量小颗粒，适量长形状的，看着图片的样子做就是，零难度哈。

第七步：将做好的造型放入鸡蛋羹碗里面，排放好就完工了，快叫上孩子来尝尝吧，很美味的哦。

【小贴士】

1、这个卡通造型，是看我朋友圈的朋友做的，觉得特别的美，大家可以试试，若嫌麻烦也可以不做，直接放入一点葱花开吃也行。

2、家里若没有筛子，那就过筛也省了吧，但是盖上保鲜膜千万不要省，不然做不出这效果我就帮不上忙了。

好了，今天的分享就到这里，这样的鸡蛋羹蒸法你学会了吗？有什么疑问的话可以在下方留言哦，或者你有什么更好的方法吗？期待你的分享，我们一起共同学习哦。感谢大家的关注，麻烦帮我点赞，或收藏文章，也可以转发给朋友，感谢大家的支持。

如果觉得《教你做卡通鸡蛋羹 鸡蛋细腻嫩滑（像豆腐脑 孩子说好看又好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！