鸡蛋羹别再直接上锅蒸了 用对方法（鲜嫩润滑 小宝宝超爱吃）

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大家好，爱美食爱分享的琪琪又和大家见面了，今天给大家分享的是在家自己也能做出鲜嫩香滑的鸡蛋羹，再也不用羡慕饭店大厨的手艺了。

很多人都为早餐发愁，本人也是，都说早餐吃好，可是食材有限，手艺有限，实在做不出什么好吃的美味早餐来，不过最近新学了一招，鲜嫩香滑的鸡蛋羹，滑溜溜的，比豆腐脑还好吃，鸡蛋羹营养丰富，好消化，特别适合小孩子补身体，其实也是一款老少皆宜的美食，虽然看着简单，其实还是有很多小诀窍在里边的，很多朋友自己在家蒸不好，就是忽略了其中的小窍门，其中鸡蛋加多少，水加多少，多少温度的水都是有技巧的，想学习的一起来吧。

鸡蛋是日常生活中最为常见的一道食材，可炒可煮可蒸，花样多变，可是其丰富的蛋白质，脂肪，维生素，铁，钙等人体所需的营养物质都有，特别对小孩子，益智健脑，对老年人，保护肝脏，延缓衰老，预防动脉硬化，对女孩子还有美容护肤的作用，爱生活爱养生的朋友，鸡蛋更是常备的一道养生食材了。

准备食材，新鲜的鸡蛋四个，盐，酱油，温开水

重点讲一下温开水的作用，手指插进去温度适宜就可以，冷水直接加入鸡蛋液里，蒸出来的鸡蛋羹会出现很多的小蜂窝状，温开水则会化解这个问题，切记不可用开水哦！

第一步，鸡蛋打散，充分的搅拌均匀，然后开始加温开水，鸡蛋和水的比例是一比一，边倒水边搅拌。

第二步，加入盐，然后开始过滤鸡蛋液，找一个细细的滤网，过滤两遍，直到把鸡蛋液上边的浮沫撇去。

第三步，起锅烧水，上锅蒸，找一个保鲜膜，上边扎几个小孔，但是保鲜膜的选择一定要选择耐高温的，不然就老老实实用个盘子扣着，效果是一样的。蒸十五分钟即可出锅。

出锅后的鸡蛋羹，撒香油，滴酱油，儿童酱油或者味极鲜酱油，发甜的味道比较好。

小贴士

1.鸡蛋与水的比例是一比一，就是鸡蛋液多少就加多少水，多一点少一点没关系，别太多就行。

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