天然“补脑冠军”找到了 每周吃3次（补脑益智 孩子更聪明）

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在生活当中我们常可以看到的菇类比较多，其中，金针菇是很多人非常喜欢的一种菌类，相对于其它菌类，它的口感更独特，而且烹饪方法也更多。说到金针菇的做法，估计很多人首先想到的就是涮火锅，确实，金针菇涮火锅是最美味的，尤其是放在麻辣火锅当中，简单一涮不仅麻辣鲜香，而且吃起来口感也很有韧性。不过，金针菇除了可以涮锅之外，还可以进行凉拌或者烹炒，每一种做法都非常美味，而今天要为大家分享的一道金针菇炒蛋。它是天然“补脑冠军”，每周吃3次，补脑益智，孩子更聪明！

金针菇炒蛋这道菜肴的做法特别简单，很适合一些厨房小白们，只需要简单的几个步骤，一道鲜香美味的家常素小炒就完成了。不过，在制作这道菜肴时，想要更加美味好吃，大家还是要注意几个要点的，比如说鸡蛋如何制作才更滑嫩，金针菇的清理方法等等，掌握这些你也可以在家快速的烹饪出这道美味菜肴。那么下面就来具体跟大家说说这道金针菇炒蛋的详细做法，喜欢各种简单家常小菜的朋友们一定要学学，绝对会惊艳你的味蕾！

金针菇炒蛋的制作方法：

材料：金针菇300克，鸡蛋3个，香葱1根，盐1勺，鸡精1勺，料酒适量

第一步：准备一些新鲜的金针菇，选金针菇时，建议大家看看菇伞，因为一些不太新鲜的金针菇，往往菇伞的位置会变黄，如果看到明显变黄的话，建议不要选购这样的金针菇，尽量选择菇伞和菇柄全部都是白色的金针菇，这一类的比较新鲜。此外，将新鲜的金针菇打开之后，要将根部稍微切掉一些，然后放入到清水当中，加入一点点盐和食用碱，稍微浸泡一下，这一步主要就是去除一些异味，同时也可以将上面的农药残留彻底的清除掉。清洗之后的金针菇，用刀一切两半，之后全部放入到盘子当中备用就行。

第二步：将准备好的新鲜鸡蛋，简单清洗一下，然后打入到碗中，稍微加入一些盐和料酒，搅拌均匀之后待用就行。之所以在鸡蛋里面加入料酒，主要就是去除蛋腥味，同时还可以让鸡蛋更加的蓬松滑嫩。同时，建议炒鸡蛋时选择土鸡蛋，这样炒制出来的颜色才更好看。

第三步：先把铁锅烧热之后，在里面倒入一些植物油，然后把金针菇倒进去，翻炒几下之后，金针菇就会完全变软，这个时候把鸡蛋倒入锅中，然后加入一些盐和鸡精，开大火进行翻炒，当鸡蛋结块之后，赶紧盛出来放入盘中，之后在上面撒入一些香葱末，就可以开吃了。

小贴士：

金针菇比较容易成熟，炒制的时候时间不宜太长。同时，炒鸡蛋的时候，一定要注意开大火进行翻炒，这样炒出的鸡蛋才能够蓬松滑嫩。反之，如果火候太小的话，鸡蛋炒出来很老，吃起来口感和味道都会逊色不少，这一点要注意。

金针菇搭配鸡蛋一起吃，营养翻倍，含有丰富氨基酸，对于智力发育很有利，补脑益智，脑部神经快速发育，你们学会这盘金针菇炒蛋的正确做法？（以上图片均来自网络）

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