做韭菜馅饺子 别再乱调馅了（调料只需这3样 韭菜鲜香不出水）

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做韭菜馅饺子，别再乱调馅了，调料只需这3样，韭菜鲜香不出水

每年一到冬天，又到了我们北方家家户户吃饺子的时候，北方人热爱饺子的程度，是南方人怎么也想不到的。

包饺子可是一项十分费力气的活，加上和面、调馅、包饺子、煮饺子的时间，差不多得2、3个小时才能完工。因此我们家现在包饺子都不会自己擀饺子皮了，都是从超市里买，口感也不差。

冬天最常吃的饺子，无非是肉馅的、萝卜馅的，或者是白菜馅的，但是这几种我都不喜欢，唯独喜欢韭菜馅的。鲜香爽口的韭菜吃进嘴里，滋味别提有多好了，再搭配上鸡蛋、虾皮，素三鲜也美味无穷。

素馅应该是最简单的饺子馅了，但是还是有人调制的不好吃，这是为啥呢？原因就在于用到的调料，做韭菜馅饺子，别再乱调馅了，调料只需这3样，韭菜鲜香可口，也不会出水。喜欢吃韭菜饺子，一定要学会这样调馅。

【调韭菜馅】

需要的材料：韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油

第一：除了韭菜、虾皮和鸡蛋之外，如果还喜欢吃木耳、粉条的话，也可以加上，根据自己的喜好来添加即可。我们先把韭菜处理好清洗干净，然后切成小段，接着需要往韭菜中加上一定量的食用油，搅拌均匀后备用。

第二：因为虾皮在晾晒的过程中难免会受到污染，所以我会把虾皮放到水里稍微清洗一遍，沥干水分后备用。下面就开始来炒鸡蛋了，准备3、4个鸡蛋，打到碗里搅散。下面往锅里倒上食用油，把蛋液倒进去开始炒至，炒熟拨散之后盛出来，放凉以后才能用。

第三：等鸡蛋凉了以后，就可以开始调馅了，先把韭菜、虾皮和鸡蛋放到一个盆里，然后开始放调料。准备适量的盐、胡椒粉，倒在韭菜馅中彻底拌匀，这样我们的韭菜馅就做好了，下面可以进行包饺子的工作了。

第四：因为是从超市里买的饺子皮，所以做起来特别简单，只需要把韭菜馅放到饺子皮中，捏紧收口就可以了。再准备一锅清水，加上一勺盐烧开，把饺子放进去煮，煮熟就行了。放上适量的盐，饺子不容易破皮。

韭菜馅的饺子，调料千万别乱放，盐、胡椒粉、食用油这3样就足够了，做出来的韭菜饺子更鲜香。

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