鸡蛋羹这样做 连碗都不用刷了（滑嫩软糯 营养又美味 小孩最爱）

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大家好，我是湘湘，一个经常忙碌在厨房的宝妈，对于我来说，一日三餐中，觉得最重要的就是早餐了，身体经过一晚上10多个小时的休整，其实也在消耗能量进行代谢，如果忽略早餐，会让身体长时间没有供给，人体就只能动用体内原本储存的糖原与蛋白质，缺少新的营养供给，会给身体带来一定的伤害。当然如果只是偶尔的一顿两顿没吃，也无所谓了，但要是长期的习惯的话，对身体可不好呢。对于上班族和小孩来说，可能早餐尤为重要，想象一下，饥肠辘辘的肠胃，要面对一堆的工作，或者是要不停地跑跳，哪来的能量呢？

今天跟大家分享一款早餐的吃法，用的主要食材就是南瓜和鸡蛋，这两样食材的营养同样是非常丰富的，蛋白质，维生素，微量元素，脂肪等等都含有，做法也是非常简单的，南瓜蒸熟后，加入鸡蛋羹再次蒸熟，就可以了。圆胖的小南瓜里，全是嫩滑的鸡蛋羹，一口鸡蛋羹配上软糯香甜的南瓜泥，真是满满的幸福感呢。话说，这里的鸡蛋羹要蒸成形，而且要嫩滑，还是有技巧的，跟随湘湘一起来看看吧。

【南瓜鸡蛋羹】

所需食材：南瓜一个，鸡蛋一个，盐，清水。

具体制作步骤：

1、我们先将南瓜的表面清洗干净，然后在南瓜蒂部的位置切一刀，切出来一个盖子，可以把南瓜立起来切，更容易用力。

2、然后用勺子把南瓜中间的籽都掏出来，南瓜肉尽量都保留下来，也不要挖的太薄了，要不南瓜蒸的太烂了，会把鸡蛋羹漏出来的。

3、蒸锅内倒水，等到水开了之后，把处理好的南瓜放进去，蒸15分钟，用筷子戳一下，能戳动，但是不是特别容易就戳透的状态就行，不要太生了哦，要不一会鸡蛋羹熟了，南瓜还没熟透就尴尬了。

在等南瓜蒸熟的时候就可以准备鸡蛋液了，一个鸡蛋，就是普通的那种鸡蛋，去壳后的重量在50g左右，然后加入60g清水，和适量食盐，用筷子打散，这个过程至少3分钟以上，只有充分打散，蒸熟后才是淡黄色的，才不会出现白色的蛋清来影响口感和美观。最后把蛋液表面的泡沫撇掉就好了

4、等南瓜蒸好了，把鸡蛋液倒进去，注意不要倒得太满了，容易溢出来。然后在表面盖上一层油纸，耐高温，看起来比保鲜膜要放心一点，这样水汽就不会跑进去，这也是鸡蛋羹表面光滑的关键因素了。再大火蒸10分钟就可以了。这一步，南瓜盖可以拿出来了，时间太久了，南瓜盖蒸太烂了，都拿不起来。

超级嫩滑的南瓜鸡蛋羹就做好了，家里的小孩真的好喜欢，连皮都要吃掉了。

以上是湘湘—— 一个爱美食，爱生活的宝妈分享给大家的【南瓜鸡蛋羹】，如果你对此有不同的看法，欢迎留言分享！你的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！

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