迷倒全家的 夏日开胃餐（黄花菜拌小青菜 真心好吃）

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By 笑语流年

用料

黄花菜 1小把小青菜 1小把胡萝卜 少许大蒜 1瓣生抽，香醋，香油，鸡精，白糖 适量盐 适量辣椒面 1勺黑芝麻 1勺食用油 适量

做法步骤

1、1小把小青菜洗干净，杆和叶子分开。

2、锅里水开后，下少许盐，小半勺油，先下青菜杆，再下叶子，快速焯一下水。

3、捞出来的青菜过一下凉水，可以保持青菜的脆感。

4、黄花菜提前泡软，焯一下水。切点胡萝卜丝配色。一瓣大蒜剁碎备用。

5、所有的食材装入盆中，撒一勺黑芝麻，放一勺辣椒面。

6、锅里油烧热后，泼在辣椒面上。然后加适量盐，生抽，香油，白糖，鸡精，香醋调味。

7、拌好的菜盛盘开吃！这样做法简单，口味清爽的一盘菜你喜欢吗？

黄花菜的营养功效

黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

1.健脑、抗衰老：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2.肌肤美容：常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

3.降血压：另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

4.防治肠道癌瘤：黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

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