榴莲的味道到底是臭的还是香的（怎么吃才最好）

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榴莲到底是臭还是香？ 臭豆腐是臭还是香？ 臭鳜鱼是臭还是香？ 臭冬瓜是臭还是香？ 这几个问题很相似，没有标准答案，是否之断，完全取决于你问的是谁。榴槤的样子，实在奇特，巨柚般大，浅绿至深绿色，外壳长满短小的尖刺。剥开了，里面分成数格，每一格有一至六粒肉，其中有大粒，秤重量时连壳带核卖，甚不划算。传说日本人佔领马来亚年代，军人也吃上瘾来，到市场，也不抢，用钱去买，原隻秤过之后，吃了肉，再把剩下的壳核秤一秤，才算钱给小贩，当是公道。

是甚么滋味令人那么迷？讨厌的人一闻到就骂臭狗屎，强烈的味道攻鼻。曾经发生过这一回事，七个意大利人游旺角，见有人围著买东西，钻入人群中看究竟，一闻到榴槤，七人之中，晕倒了六个。

大学时代应一位安徽同学之约，去她的家乡作客。列车甫入安徽边界，一股让人灵魂出窍的异味扑鼻而来，细看，是一位安徽爷叔打开了他自带的臭鳜鱼来吃。当时车厢内乘客的表情，那叫一个冰火两重天。掩鼻皱眉扇风一套嫌弃动作行云流水做下来的，必然是外地人；而安徽本地人，都暗暗用余光瞥着爷叔大快朵颐，眼角眉梢都是难自抑的艳羡呢。

说回榴莲也是一样，作为水果中气味浓烈的一个异类，爱它者甘之如饴，恶它者连空气中飘来一丝气味都要掩鼻。不过榴莲的气味散发功能之强，亦当真令人咂舌。所以对觉得榴莲很臭的人来说，让他们和榴莲处在同一个密闭空间，简直等同于施以极刑了。

最过瘾的吃法当然是买半个新鲜榴莲，将成熟的果肉大块大块直接撕来吃。家母则喜欢用它炖走地老母鸡，说是一道极养生健体的药膳。榴莲和鸡的搭配确实很妙，汤里不但没有一点榴莲生时的异味，反而香甜加倍，比单纯的鸡汤又解腻，不论它养不养生，都是一道值得推荐的佳肴。如果爱好烘焙的话，榴莲也是非常不错的一样配料，榴莲蛋糕、榴莲酥、榴莲汤圆都是很不错的甜点。

新鲜的榴莲，作为榴莲千层的灵魂，灵魂这个词用在蛋糕上，可能会觉得有些许的夸张，羊角村觉得食物是有灵魂的“有没有用心，一口即知”

自以为懂得吃榴槤的人，以只吃马来种自豪，泰国榴槤是不会去碰的。泰国人却笑那些老饕知识太浅，泰国种也分贵贱，最高级的，不是当了沙龙够钱买到，也许要连脚踏车也当掉，才有资金购入。顶级榴槤在树下有守卫荷枪看管，问你服了不服？

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