让番茄炒蛋好吃10倍的做法 独一无二（一般人不告诉他）

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「本文来源：舜网」

食材

．番茄 一颗 ．蛋 5颗

．葱 一小撮 ．蒜 一小撮

．鸡精 适量 ．番茄酱 适量

做法

1番茄切块葱切丁蒜切末蛋打散（我们爱吃蛋所以蛋比较多颗）。

2热锅下油下少许蒜末爆香接着下番茄? 翻炒到微烂。

3番茄如图片的烂度，即可下番茄酱；喜欢甜一点的人也可以加少许的糖。

4加入蛋液让他稍微凝固，稍微画圆一下，这动作重复3.4次加入鸡精。

5再一次加入番茄酱。

6拌一拌可以起锅了。

7洒上葱花即可，完成！超简单～ 米饭好伴侣，味美的鱼香茄子煲，开胃又解馋！

‘’食材

．茄子 4条 ．猪肉沫 200g

．大蒜 4瓣30g ．川味泡辣椒 8根80g

．姜 1小块20g ．葱 2根

．勾芡水 30ml ．米酒 1勺

鱼香调味料

．糖 2勺 ．醋 3勺

．酱油 2.5勺

做法

1备料： 茄子滚刀切，稍微切小块一点，比较好煮到入味。四川泡辣椒切细碎。大蒜、姜切末。青葱切花。

2锅内加入150ml油，开中大火加热。茄子吸油，所以需要油量较多，油可以多放。

3加入猪肉沫拌炒开，再倒入米酒去腥，拌炒均匀。

4炒至猪肉变白，加入川味泡椒碎、蒜末、姜末，拌炒均匀，爆香至超出泡辣椒的香气。

5加入茄子，拌炒均匀。

6加入糖、醋、酱油，拌炒均匀，炒至茄子均匀沾上调味料。

7加入100ml水，拌炒至茄子变软。关火，加入勾芡水，利用锅子余温，拌炒至汤汁浓稠。

8将炒好的茄子倒入砂锅。

9中火加热至汤汁冒泡。

10最后撒上葱花，即可关火食用。

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