茶叶蛋 营养专家最不推荐的（竟是这种吃法）

鸡蛋怎么吃最营养？很多人都知道应该是煮着吃！

可你知道吗？如果鸡蛋没煮好，就会让营养大打折扣！

特别是茶叶蛋，专家最不推荐，这是为什么？

怎样看鸡蛋是否做的恰到好处？检验标准就是看蛋黄，究竟应该怎样看呢？

鸡蛋一定不能生吃，这是原则，建议煮着吃。

张晔老师出门在外最爱吃的是煎蛋，这并不是说煮鸡蛋不好，而是外面煮的鸡蛋无法自己掌控，蛋黄煮得比较老，不利于营养的吸收和利用。

还有些人喜欢吃街边小摊的茶叶蛋，从营养吸收的角度来看，专家并不推荐。

因为经常会有剩下的鸡蛋，来回在里面煮了很久，通常咱们吃到的茶叶蛋，鸡蛋的蛋黄和蛋清中间都出现了灰色。

这其实是一个氧化的过程，这时候蛋白质的吸收和利用率是比较差的。

如果想达到营养吸收利用的最佳化，而且安全系数最高的，是蛋黄刚刚一凝固或是还稍微有一点软的状态。

这时候蛋黄中的营养素几乎没有损失，胆固醇也没有氧化，不妨碍消化吸收。

吃起来的口感一点不干，很滋润鲜美。注意不是溏心，是刚刚凝固的状态。

不是流质的，因为鸡蛋只有熟吃，才能充分吸收里面的营养成分，也能有效杀死细菌和病毒。

煮鸡蛋【小妙招】

先把鸡蛋放入冷水中，大火煮开。保持沸腾状态再煮3分钟，把火关掉。用余热把鸡蛋焖一会儿，一般需要8分钟左右。

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