梅花肉除了做叉烧肉 香煎肉(还有哪些好吃的做法呢)
2023-06-13 分类:养生资讯
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梅花肉即猪的上肩肉,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。我平时比较喜欢买梅花肉,除了做叉烧肉,香煎肉,最近发现梅花肉做卤烧肉也非常好吃。
准备梅花肉约2斤左右,葱、姜、蒜洗干净。
梅花肉洗干净后用叉子在上面戳几下。
葱、姜、蒜切好放入肉中,放入两勺盐、胡椒粉、花椒粉、料酒,按摩几下腌制一个小时。
锅里入少许油,放入梅花肉小火煎制。
煎成两边发黄盛盘。
锅里放入葱、姜、蒜爆香。
把梅花肉放入锅中,倒入两勺蚝油、酱油两勺,冰糖两小块。
倒入500ML啤酒。
盖上锅盖小火炖30分钟,关火后焖30分钟,这个10斤重的珐琅锅炖肉最好,密封性简直好的没法说,30分钟炖肉已能用筷子轻松戳透。
切块盛盘,色香味俱全啊。
肉质鲜嫩可口,相较之前做的叉烧肉,这个鲜咸适中,如果不喜欢吃甜的人会更喜欢这种做法。 PS:锅里的汤汗可以留着卤鸡蛋、鸡爪、豆制品什么的也很好吃。
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