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蛋哥宗旨：用最质朴的语言，帮助蛋鸡养殖户分享经验，高产技术，解决实质性难题。

注重养生的人应该知道，鸡蛋是蛋白质的绝佳来源，一直有“全营养食品”的美称。

虽然，我们每天都在吃鸡蛋，但很多人听信了商家或“专家”的乌龙解释后，对鸡蛋的很多方面存在误区。

关于吃鸡蛋有哪些错误的做法，且听蛋哥给大家科普一下吧：

误区一 只吃蛋清 不吃蛋黄

但有很多城里人，担心鸡蛋中的胆固醇高，只吃蛋清，不吃蛋黄。

虽然蛋黄含胆固醇，但同时也含有卵磷脂，人体食用鸡蛋后，体内的卵磷脂能使胆固醇颗粒变小，可在一定程度上阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。

所以，蛋哥提倡“每天一个蛋、蛋黄不能丢”，特殊人群谨遵医嘱。

误区二 土鸡蛋的营养价值高

很多人喜欢吃土鸡蛋，觉得土鸡蛋的营养价值高。其实，这大多是商家炒作的噱头，土鸡蛋和洋鸡蛋的主要营养物质都为蛋白质，营养没有太大区别。非要说区别，就是土鸡蛋口感会更好。

误区三 偏方治大病 生吃鸡蛋好处多

相信偏方治大病的，认为生吃鸡蛋有润肺、补肾、去火的功效。蛋哥觉得，这是拿生命开玩笑，因为生鸡蛋蛋壳表面有沙门氏菌，吃生鸡蛋就可能食入这种细菌，导致食物中毒。

误区四 鸡蛋多煮一会好消化

鸡蛋煮得太长，反而会让人难以吸收，鸡蛋的最佳煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2-3分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

误区五 鸡蛋怎么吃 营养都一样

鸡蛋吃法有无数种，但不同的吃法，人体的消化和吸收率是不一样的，其吸收率由易到难依次为：煮/蒸蛋>嫩炸>炒蛋>荷包蛋>老炸>生吃。

误区六 鸡蛋随意放 横竖摆一样

大家都知道鸡蛋一头大一头小，最好将鸡蛋大头向上，小头朝下，直立存放，因为鸡蛋乱放可能会造成蛋黄上浮，导致蛋黄发散出现粘壳蛋。

误区七 鸡蛋表面不干净，放冰箱前先水洗

鸡蛋储存前用水洗，会破坏掉蛋壳表面的保护膜，细菌更容易进入鸡蛋内部，导致鸡蛋被污染和加速变质。正确的做法是，鸡蛋单独储存，避免与熟食放到一起，做好生熟分离。

误区八 碗边磕鸡蛋 没准会食物中毒

很多人都有在碗边缘磕鸡蛋的习惯，这样蛋壳上面的细菌很容易沾碗里。最好是，鸡蛋食用前先冲洗-碗壁磕鸡蛋-洗手，这样更卫生。

误区九 毛鸡蛋营养极高 大补！

毛鸡蛋俗称毛蛋，就是没孵出来的死胎蛋。有人认为，这种死胎蛋营养价值高，还有很多地方专门卖毛蛋。其实毛鸡蛋中的营养绝大部分被胚胎利用和消耗了，没啥营养啦！并且，毛蛋中含有对人体有害的病菌，这东西还是忌点口吧！

误区十 药补不如食补 富硒蛋多多益善

富硒蛋虽好，但不可任性地狂吃。到底吃几个，还得看情况：一般一枚富硒鸡蛋的含硒量一般在25~35ug左右，儿童每天吃 1 个富硒鸡蛋，成年人、老年人、孕妇和运动量大的人，每天可以吃 2个。

小快乐三岁男孩吃鸡蛋Small happy three year old boy eats an

吃了一辈子鸡蛋，没想到错了这么多！关于鸡蛋的十大误区，你是否也中招了呢~

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