淮山老鸭汤 清热去燥（大人孩子都适合喝）

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今天给大家分享一道非常好喝的淮山老鸭汤，清热去燥，最适合秋冬季食用，大人孩子要多喝。

【淮山老鸭汤】

食材：鸭500克，淮山150克，枸杞2克、百合3克、莲子5克、薏米8克、生姜、盐适量

制作方法：

1.首先把鸭肉洗浄剁成小块，淮山去皮洗净，切滚刀块，枸杞，百合，莲子，薏米洗浄，生姜切片，待用

2.鸭肉倒入锅里，加入适量水，料酒，焯出血末，再用冷水洗净待用

焯水

3. 热锅放入一丢丢油，把姜片放入爆香，再把鸭肉倒入翻炒至没有水分，后倒黄酒，盐炒香，百合，莲子，薏米放入锅里，加适量水，大火烧开，转中火慢煮 40分钟左右，

4.把淮山倒入煮30分钟，

5.出锅前把枸杞倒入，加入盐调味即可出锅了，汤鲜味美哦！

小贴士：

1、鸭肉最好现杀的，这样炖出来的汤更加鲜美好

2、鸭肉一定要焯水，不焯水炖出来的汤味道不好

3、枸杞放入立马关火，因为枸杞不宜高温炖煮会导致营养流失。

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