红烧鸭子这样做 汤鲜肉香好吃不油腻（健康营养的家常菜）

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鸭肉是我们生活中很常见的肉类食材，很多朋友也都喜欢吃。现在物价高，相比其它肉类食材，鸭子的价格也是很亲民。平时在家烧鸭子，一般都是炖汤或是红烧。红烧鸭肉鲜香入味，提升食欲，特别的好吃。今天就给大家分享一道特别简单的家常红烧鸭的做法。

红烧鸭子是一道以新鲜的鸭子为主食材，搭配黄豆酱、红辣椒、大蒜头等制作而成。做好的成品色泽诱人满屋飘香，鲜香味美吃着没腥味，又香又下饭，是一道老少皆宜，经济实惠的家常菜。红烧鸭的做法很简单，新手也一看就会，建议大家试试，学会了，春节宴客也可以露一手，下面来看看具体的做法吧。

【红烧鸭】

所需食材及调料：鸭子，红辣椒，生姜，香葱，大蒜头，青大蒜，料酒，黄豆酱，蚝油，生抽，白胡椒粉，食盐，植物油

详细做法：

首先准备食材，新鲜鸭子一只，在市场上宰杀好，回家多清洗几遍，特别是弄干净鸭身上的细毛和鸭肚子里的肺，一定要仔细掏洗干净，控干水分备用；

将控干水分的鸭子分割后剁成小块放入盆中，加生姜片、葱段、白胡椒粉、料酒抓匀，腌制40分钟，这一步是为了去除鸭子的腥味；

接下来准备点配料，红辣椒洗净切块，大蒜头洗净去皮切片，备用（辣椒可根据个人的喜好搭配，线椒、青辣椒、灯笼辣椒都可以）；

食材全部准备好后，接下来开始烹饪，锅中烧油，油热倒入鸭肉块大火翻炒；

炒干水分，炒出鸭皮上面的油分，将鸭肉彻底炒透炒香；

然后再加入八角1个、桂皮一小段、蚝油半勺、生抽半勺、豆瓣酱一勺一起炒香。再淋入一勺料酒快速翻炒，将酒炒干；

锅中加入适量的水，漫过鸭肉块即可。大火烧开转小火焖煮半小时；

半小时后开大火收汁，汤汁合适时加少许食盐调味，再倒入红辣椒块、大蒜头快速翻炒；

翻炒至红辣椒断生，出锅即可，最后撒上少许青大蒜末，增香又增色。成品汤汁浓稠，香气扑鼻，下酒下饭都不错。

肉质鲜香入味、做法简单的红烧鸭就做好了。色泽诱人满屋飘香，汤鲜肉香好吃不油腻。健康营养的家常菜，春节用来待客也不失面子，喜欢的朋友不妨试试吧。

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