天冷了 鸡汤鸭汤不如它（简单煮一煮 暖胃养胃 身体更暖和了）

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冬天过去了，天气越来越冷，餐桌上的各种配料也变得多种多样，但冬天却要喝更多的鲜汤，今天分享一道营养均衡的素汤——金针菇香菇鸡蛋汤，汤汁香浓，口感顺滑，营养价值高，适于天冷后食用。天气冷了，多给家人喝这个汤，简单易学，暖胃养胃，身体更暖和。

“金针菇香菇蛋汤的配方分析”

采购材料：准备半根黄瓜(黄瓜建议选青皮黄瓜，黄瓜要选弯曲的黄瓜，直的黄瓜需要人工干预，弯曲的黄瓜是正常生长的黄瓜，黄瓜蒂要很新鲜，掂一掂有重量感)，几个小葱，几个盐，生抽半勺，植物油或猪油少许，生姜一小片，金针菇100克左右，准备几个鲜香菇(用来炖汤的话，香菇的盖子要平滑，不会卷曲，也不会有任何异味)，一根大葱，几个清水，几个鸡蛋(鸡蛋肯定买不到不新鲜的)，少许胡椒，少许其他的。

难易分析：选择金针菇和香菇很关键，炖这道菌菇汤有技巧，难度不大。

烹调步骤1：把买回来的金针菇切成小块，然后用手撕成小块，再用清水洗净，主要是根部很脏，记得要反复清洗，也可以用盐水浸泡，这样能起到杀菌杀毒的作用。

烹调步骤2：将买来的香菇洗净，把香菇根部切掉，然后准备一大锅热水，撒上几勺盐，把香菇焯水捞起，切成薄片备用。

烹调步骤3：将黄瓜洗净，切成薄片，把小葱洗净，分别切成段，姜切成若干细丝，大葱也切成薄片。

烹调步骤4：把鸡蛋都打到碗里，加些清水，少许盐和胡椒，把蛋液搅匀备用。

烹调步骤5：起锅加一点猪油，或将肥肉炒出油份，分别放入葱和姜爆香，待炒出香味后，再加些清水煮开。

烹调步骤6：然后分别加入金针菇和香菇，将黄瓜片全部下锅，然后加入少许蛋液，待蛋液全部成型后，小火继续煮这道汤。

烹调步骤7：分别撒盐、胡椒粉、一些鸡精，加一勺生抽，味鲜少许，继续小火煮。

烹调步骤8：撒上一些细葱，这道味道鲜美，营养超高的金针菇香菇蛋汤，比鸡汤更美味。

提示：金针菇香菇是非常美味的食用菌，味道很好，金针菇和香菇都要选新鲜的，金针菇要切掉根部，香菇最好焯水后控干备用。用锅烧少许猪油，加姜丝和清水煮，再加上金针菇和香菇片，最后加入调好的蛋液，记得用小火煮，最后加入少许葱花，放入少许香菇出锅。

益处：金针菇香菇蛋汤是一道冬日暖身的汤，冬天很冷，多喝一些鲜汤，既能帮助消化食物，又能起到暖胃健脾，舒缓肠胃的作用。它的味道很鲜美，比鸡汤还要鲜美，它含有多种氨基酸、丰富的矿物质、多种营养元素，可以与鸡蛋一起煮煮，起到滋补、补脑、早食、早受益的功效。

用它煮金针菇，营养可口，汤汁鲜美，你学做这道蛋汤吗？

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