这4种营养野菜 趁着春天挖一点（还能泡水当茶喝）

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本文由吕小厨带你吃独家发布。

这4种营养野菜，趁着春天挖一点，还能泡水当茶喝。

春三月是吃野菜的季节，各种野菜纷纷冒出来，又鲜又爽口，味道独特，还有丰富的营养，不如找个周末有空的时候我带着你，你带着工具，我们一起去乡间挖野菜吧，而今天小编要说的就是，4种营养野菜，趁着春天挖一点，还能泡水当茶喝。

蒲公英

提到野菜就不得不说蒲公英了，蒲公英不仅好吃，而且长得也很好看，它可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一，生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。

现代人追求蒲公英的强大的养生效果，所以，会将蒲公英炒制成茶，用来泡水代茶饮，蒲公英叶茶去火消炎效果显著，而蒲公英根茶护肝排毒效果更佳！

荠菜

民间俗语：三月三、荠菜赛灵丹，荠菜可是野菜中的珍品，有些地方也叫地菜，一般长在山坡、野地和路旁，3~4月份最鲜嫩。荠菜的味道清香鲜美，富含多种氨基酸和维生素，多吃可以清肝明目，抗衰老~

马齿苋

又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。

苦菜

苦菜中富含维生素，以及人体所需的多种微量元素等营养物质。

虽然苦菜吃起来有一些苦味，但是苦菜对于人体的健康来说，能起到不错的养生保健功效。中医认为苦菜具有护肠胃、促进消化、清肠解腻、疏肝利胆等功效。

而且苦菜还有很强的杀菌抗炎功效，春季是流感多发的季节，因此平时吃一些苦菜，够起到养肝护肝，清热降燥，消菌抗炎的作用，可以增强身体的免疫力。

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