铜盘淮山蒸土鸡这么好吃（大饭店的经常这么做）

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白露将至，秋季补身的好时机又到了。铜盘蒸土鸡是我们顺德人家餐桌上的常客，加入了淮山和香菇同煮，营养加分。鸡肉滋补，淮山健脾养胃，香菇香气宜人，搭配在一起非常适合秋季进补，清淡不平凡，营养价值高。

By 叫我咩咩酱

用料

光鸡 750克淮山 200克泡发香菇 适量姜 适量枸杞子 1少许味美达臻品料酒 1大匙盐 1/2小匙生粉 2茶匙食用油 少许味美达臻品蚝油 1勺

做法步骤

1、准备好所有材料

2、家里没有铜盘的可以用陶瓷碟代替

3、鸡剁块，淮山滚刀切小块，香菇泡发洗净去蒂，姜切丝

4、放入所有调味料

5、码均匀，把鸡肉铺平盘中，撒入枸杞

6、大火烧开水，铜盘传热快，大火上锅蒸制八分钟，用陶瓷盘的十分钟即可。

7、出锅前撒上香葱

8、美味的铜盘淮山蒸土鸡就做好了。

9、鸡肉紧实滑嫩，淮山清爽可口，非常下饭。

小贴士

切淮山的时候最好戴上手套，因为淮山很多粘液，容易滑走，有些人切完也会感到手部刺痒。

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