好吃的手残党黄焖鸡（你在哪里呀）

追求商家版口味的可以出去找专业人士了，这个也是自己看教程鼓捣了多次的一个口味，自我感觉比街上的好吃，更有家的味道，整个过程非常细，因为是一个人做有时候腾不出来手找角度啥的，所以图片拍的比较接地气，但是相信我，实物比图片漂亮多了～快来试试吧！

By 囍77

用料

鸡腿或者整鸡 6个或者一只香菇 10朵土豆 1个青椒 1个姜 8片老抽 适量生抽 适量盐 适量冰糖 适量八角 适量味精 适量小苏打 适量白醋 适量桂皮 1块

做法步骤

1、香菇洗干净

2、切片

3、泡水，水不要倒！

4、这一步建议提前，我用的是冷冻鸡，所以需要解冻，鲜鸡省略这一步。

5、我租的房子，没有微波炉，所以是拿一个塑料袋把冻鸡放进去，接上自来水，然后煮一锅开水。把塑料袋连水带鸡放进去，大概15分钟左右鸡就会解冻了。

6、解冻好的小鸡。

7、剁吧剁吧

8、用白醋和小苏打混合，起沫之后快速倒入鸡。

9、用手抓允抓出血水，这一步是去腥的，然后用水冲干净。

10、将锅中倒入油，把切片的姜，葱，花椒，八角放进去，开小火慢慢炸，炸出香味。

11、然后把炸好的葱姜花椒捞出去，只剩炸好的葱油。

12、像这样。

13、放入冰糖，我家没冰糖所以放的白糖，大概两勺，注意还是小火。

14、然后慢慢把火加到中火，快速搅拌，等糖色显出。放鸡块。搅拌均匀。

15、像这样，这是没有加酱油的，糖色已经很好看了。

16、然后开大火放桂皮等香料

17、加入适量的生抽和耗油，翻炒。

18、放入香菇。炒两分钟。

19、加入刚刚泡香菇的水。盖盖儿转小火焖大概15分钟。

20、等待的时间来搞个土豆。

21、将土豆切块。

22、青椒切巴切巴

23、打开盖子加入土豆。在转中火焖10分钟左右，期间注意翻锅，避免糊底。

24、这样子就差不多了。

25、加入鸡精调味。

26、放进去青椒拌匀。然后断生关火。

27、然后就出锅啦～

小贴士

土豆我喜欢全熟的绵绵的口感，所以放的早，如果喜欢脆的就土豆放晚一点，这样就不会化掉了，另外自己喜欢的其他配菜都可以加，咸淡自己中间加过汤可以尝一下，香菇用干香菇最好，那样会更香一点，特别是泡干香菇的水，绝了～糖色如果不会炒的害怕炒黑的话那就等糖一化就放鸡，后期颜色加老抽就行，最后喜欢大葱的可以放葱段～希望小可爱们都能学会。

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