为什么自己炖的燕窝不好吃（启泰燕窝教你妙招）

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为什么自己炖煮的燕窝，要不是太硬，就是太软，有些还可能化水了？那可是对燕窝的浪费！究竟如何科学炖煮燕窝，怎么炖煮燕窝才能更加高效安全、保证营养最大化呢？启泰马上为你揭晓！

燕窝可以隔夜泡发吗？

答案是No！启泰告诉你，燕窝的最佳泡发时长是4-6小时！泡发燕窝的器皿最好是干净的白瓷碗，或者干净的玻璃碗。燕窝是需要用纯净水来泡发！自来水中是含“氯”的，用自来水来泡发燕窝，不仅会影响到燕窝的发头，甚至会影响到燕窝的营养。所以，纯净水是泡发燕窝的好搭档。

至于泡发的温度，除了冬天之外，启泰告诉你，泡发燕窝最好用常温水，而冬天可以稍稍热点，30℃的温水泡发。有些朋友觉得水温越高泡发越快，但是过高的水温会破坏燕窝中的水溶性蛋白，这样不仅会影响口感还会造成营养的流失，所以选择常温水泡发即可。

如果是燕窝小白的话，启泰建议你在燕窝泡发到2个小时左右，可以试着沿着燕窝的纹理去撕一下燕窝，如果可以顺利撕开，而且摸起来有一定的弹性，就说明燕窝泡发的差不多了，如果燕角底座等部位还是有些发硬的话，可以把这些部分单独泡发一下。

燕窝隔水炖or隔水蒸？

要在燕窝烹煮后还能保持住燕窝本身最大的营养，其实并不容易，万一真把燕窝炖到化水，那就只能暗自流泪了。

隔水炖燕窝

隔水炖燕窝是指将原料放入炖盅内，加盖，再将炖盅放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，慢火长时间加热，把燕窝炖熟。燕窝通过隔水炖的方式能保持原来的形状，汤汁鲜美。隔水炖能令燕窝受热更均匀，口感更好。燕窝在隔水炖的过程中不会造成燕窝在炖盅内剧烈翻滚，炖出来的燕窝更为浓醇，颜色清澈，也更鲜美。

隔水蒸燕窝

隔水蒸燕窝是指把原料放入密封的器皿，再放到沸滚的锅或蒸笼上蒸。隔水蒸燕窝的温度比隔水炖的高，蒸的温度比较高，就必须掌握好蒸的时间。但如果蒸的时间不足，会使燕窝不熟；如果蒸燕窝的时间过长，又会使燕窝过于熟烂导致燕窝化水而散失掉燕窝应有的香味。

所以启泰在这里就建议你，燕窝还是要选择隔水炖煮。因为炖盅一般有双盖，能够保持燕窝在隔水炖的过程中营养不被挥发。而且现在的电子炖煮比较方便，一般都有专门的炖煮燕窝功能，30分钟即可尝鲜。

即食燕窝“小金瓶”

不用炖煮开盖即食，启泰燕窝养颜“小金瓶”：冰糖即食燕窝，锁住鲜活，轻养有度，开盖尝“鲜”好滋味。启泰冰糖即食燕窝，一瓶一码，有专属身份，瓶瓶可溯源，燕窝丝缕可见，无添加防腐剂，匠心品质，一尝便倾心。轻松打开瓶盖，直接喝；或者用小叉子或勺子就能吃到饱满浓郁的燕窝。

诞生于实验室的启泰燕窝，是香港启泰旗下的轻奢燕窝品牌，继承了启泰30年高端滋补，更融合传统经验与现代科技，以科技持续创新燕窝形态，把“智慧+美学”贯穿从原料、研制、选择、品味的全过程，带给消费者年轻、科技、高端的燕窝体验。

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