夏日养生汤之胡萝卜玉米排骨汤 荤素搭配的完美告白（真的很好）

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夏天的汤水要清淡，不宜太过浓郁，所以这款汤加入了胡萝卜，玉米。小厨记得第一次煲这个汤，妈妈还是觉得奢侈，老一辈的人认为，买排骨己经是浪费了，为毛里面的骨又不能吃，但是卖得比瘦肉还贵。

但是孩子喜欢吃，所以小女再煲时，妈妈也不作声了，只是一个劲的叫孩子先啃排骨再喝汤，但是孩子偏偏喜欢玉米，胡萝卜，妈妈急也没有办法。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨，胡萝卜，排骨，料酒，葱，姜，盐（各适量）。

制法：葱洗干净挽结，姜洗干净切片。排骨剁块，放入清水浸泡十多分钟，捞到锅里，加入清水，葱结，姜片，料酒焯水。烧开后捞出沥干水分，放入瓦锅加入清水烧开后转小火。加入姜片，同时加入料酒，撇去泡沫。

玉米洗干净切圈，胡萝卜去皮切块，一起放入排骨里面，加盖熬三个小时后，开盖加盐调味即可。有人不喜欢胡萝卜的味道，可以换成山药，山药去皮切片，放入清水浸泡去掉粘液。山药不用煲太久时间，调味前十五分钟放入即可。

另外，有的朋友在给山药去皮时会过敏，具体表现就是手痒，放在炉灶上烤一下就能减轻症状，同时到医院就诊。还有另一种制法是炖，把所有食材处理好，放入炖盅里，加入开水，加盖隔水炖三个小时后，开盖加盐调味。

小贴士：在烹饪胡萝卜时，最好是和动物油脂一还炒，其中和五花肉一起炒效果更好。因为胡萝卜所含的，对人体有益的物质，只有经过动物油脂高温炒制，才能有效发挥出来。具体操作就是先把五花肉切片，放入锅里煎至出油，再放入胡萝卜炒制。

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