宝宝喝腊八粥 必须要明白的3个小常识（知道的家长不多）

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说起腊八，似乎是咱们中国人特有的勤俭持家的节日，腊八这一天，对于农历的日子有着特殊的意义。它意味着过年的序幕已经拉开，正式进入紧张、忙碌、幸福的春节筹备期了。我们似乎已经听到了年咚咚作响的脚步声。腊八节喝腊八粥，有着悠久的历史，腊月，就是一年到头了，一定要把五谷杂粮吃全了，这样才能有营养。这首先是祈求人体安康、合家兴旺之意，其次是“吃得全，收得全”，表明农家对土地上收获的一切都是爱惜的，同时希望在新的一年里，什么庄稼都能获得丰收，有祈求来年五谷丰登之意。

腊八粥营养丰富，里面融入了国人太多的温暖记忆。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。对于宝宝而言，粥也是每天的必备食物，但是腊八喝粥也是有讲究的。

添加粗粮要适量：粗粮一般指大米和面粉以外的粮食，主要包括三类:谷物（小米、黑米、糯米）、杂豆和块茎类。由于细粮在加工过程中会损失大量矿物质以及B族维生素等，而B族维生素是宝宝生长发育不可或缺的营养素，它能使脑功能发挥到最佳状态,对宝宝的生长、学习能力均起着积极的作用，因此宝宝的饮食中建议要讲究粗细搭配。但是不可忽视的是:宝宝的消化系统处于正在发育的阶段，意味着消化系统不健全，腊八粥里添加的黑米、糯米、玉米相比而言是比较难消化的，吃太多会增加肠道的负担，因此，家长在熬制腊八粥不好消化的食物尽量少加。

腊八粥软烂要适宜：由于腊八粥里的添加的食材较多，不同的食材耐煮的程度也不相同，因此建议家长要区别对待。想让耐煮的豆、米变软容易熟且口感好，一定要提前浸泡，而且泡的时间很有讲究，比如红豆大芸豆等，它的表皮最致密，泡豆的时间应该在12小时以上，最好是24小时。而黄豆、黑豆都要泡8个小时左右。紫米、糙米需要浸泡约3个小时左右，泡的充分才更容易熬的软烂，适合宝宝来喝。

粥里不加碱和糖：不少家长为了让粥熟得更快，并且更黏稠，习惯在熬粥的过程中加入碱，碱是多数维生素的大敌，比如维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等都非常怕碱。在碱性的条件下加热，损失很惨重。豆类里含有的多酚类物质，具有抗氧化的作用，可增强免疫力，但是多酚类物质遇到碱也会改变结构，失去保健作用，因此熬粥不建议家长加碱。关于糖，妈妈为了让粥更有味道，宝宝爱喝会加入糖，过早的接触糖等甜味食物，会对宝贝以后的味觉埋下隐患，形成挑食偏食的后果，造成龋齿、引发肥胖等，都是过多吃糖的后果，腊八节要让宝宝健康喝腊八粥哟。

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