外国人也吃小龙虾（铁证：官方网站上面的小龙虾菜谱）

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小龙虾的英文译名是crawfish或者crayfish。

外国人特别是白种人真的不吃小龙虾吗？难道他们不知道小龙虾好吃？看下官方网站上怎么说吧。

我是在http://www.crawfish.org/上面找到的材料。这个网站主要是介绍路易斯安娜州的小龙虾资源，那里超过1600农民在111000英亩的池塘生产的小龙虾。800多个渔民在Atchafalaya盆地捕获天然小龙虾。养殖小龙虾的农民在较低的海湾沿岸地区，提供了稳定的新鲜小龙虾供应。 小龙虾在该州的综合年产量在1亿2000万到1亿5000万磅之间。对路易斯安那经济的总经济贡献超过每年3亿美元，超过7000人直接或间接依赖于小龙虾产业。大多数小龙虾都在十二月至六月间收获，但三月、四月和五月是路易斯安那供应量最大、质量最好的高峰期。在极少数的情况下，可以在七月和八月收获小龙虾。

进口小龙虾的报关手续太复杂，我们也不知道何年何月才能吃到路易斯安娜州的小龙虾，再说有湖北江苏的小龙虾也够我们吃了。

我们吃货最关心的就是在美国，小龙虾有哪些吃法。

蛋黄酱小龙虾沙拉

来自墨西哥湾海岸的当地食谱，是路易斯安那的经典菜谱。路易斯安那小龙虾尾部用简单健康的辣味酱调匀放在莴苣上作为头菜或清淡的午餐，或者作为饼干蘸酱。

配料：

2汤匙蛋黄酱

2汤匙酸奶

2汤绞碎的辣根

2汤匙芥末（克里奥尔芥末酱(Creole Mustard)或颗粒芥末）

2汤匙第戎芥末（芥末的一种）

1汤匙柠檬汁

20克切碎的新鲜欧芹

1个切碎的洋葱

盐和胡椒调味

2磅（0.91千克）路易斯安那小龙虾

50克新鲜莴苣

做法：

1.将小龙虾尾煮熟，放凉。

2.在一个中等大小的碗里，混合蛋黄酱、酸奶、辣根、芥末、柠檬汁、欧芹和洋葱。

3.混合小龙虾和调料，冷藏。

4.新鲜的莴苣叶摆好盘,把调好的小龙虾放在上面。

这个菜谱和麻辣小龙虾，油焖大虾这些中国菜谱相似的是用大量辛辣的香料盖住小龙虾的腥味，根据我自己的实践，口味还是较重的，适合喜欢吃芥末的朋友。

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