它是地下雪梨 可以清热化痰（养阴生津 消积 适合脾胃湿热的人）

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脾 胃

脾胃跟长寿密切相关，金元四大家李东垣认为，内伤脾胃，百病由生。脾胃健康，人就更容易长寿。本期专家为大家带来两种既能入药调脾胃，又能养生助长寿的水中珍宝，还教大家如何用水肿珍宝来制作长寿药膳。

张院长告诉我们，过去由于物质比较匮乏，常见的脾胃问题，多是饿出来的脾胃病。现代的人随着生活水平的提高，吃得多、吃得精细，脾胃的负担加重，所以现在比较常见的脾胃问题，更多是因为“累”出来的，对于这种累出来的脾胃病就非常适合运用水中珍宝来调理脾胃。

累出来的脾胃病中最难调理的往往就是脾胃湿热的问题。如果您有下图中这些脾胃湿热的症状，就特别适合用“地下雪梨”制作的一系列药膳来针对调养。

这个地下雪梨就是荸荠，也叫马蹄，具有清热化痰、养阴生津、消积的作用。

张院长告诉我们，荸荠的外皮和果肉之间有一层黄色部位，含有丰富的荸荠英。荸荠英有较好的抗菌作用，但不耐高温久煮。所以我们在吃荸荠时，可以去掉黑色外皮，保留黄色部分，再适当加热保留荸荠英。

针对消化不良、脾胃积滞的朋友，张院长推荐消积通便的雪羹汤。

雪羹汤

食材:

鲜荸荠6枚，海蜇30克。海蜇也可以清热平肝、消痰除积、润肠通便。

做法：

海蜇温水泡发，洗干净切碎，下锅煲煮半个小时，加入去皮的荸荠煮15分钟即可。

禁忌：脾胃虚寒的人不建议食用。

除了熟吃荸荠，张院长还介绍了一种古人生吃荸荠的方法，叫做风干荸荠，可以除积、通便、解酒毒。酒喝多了的时候，往往会出现咽干口燥、心烦、胸膈烦热，此时也可以嚼服荸荠来缓解。

风干荸荠

做法：

选择个大、有芽的荸荠，洗干净后把放到竹篓里，然后挂到比如房檐底下，比较风凉的地方，自然透风晾干，注意防霉变。

注意：吃的时候剥皮，尽量保留这个荸荠英。

张院告诉我们，当我们脾胃湿热时间久了，或是脾胃问题久治不愈，就常常会发展到脾胃虚弱的阶段。常见的脾胃虚弱的症状如下图所示：

这个时候，水中的第二个珍宝，有“水中人参”之称的芡实，就非常适合我们调养身体，芡实脾肾双补，也适合肾阳不足的人来调理。

芡实可以健脾益气渗湿，也可以补肾固精。苏东坡爱用芡实来养生，取煮熟的芡实，放到嘴里咀嚼，咀嚼到满口生津，然后鼓漱一下再慢慢咽下去。

芡实生用利水渗湿、化痰的作用更强，有一个古方叫理痰汤，就是由生芡实、半夏、陈皮、茯苓、白芍组成。

张院推荐我们用芡实、山药、莲子、茯苓这四种药食同源药材制作四神豆浆，可以健脾胃，助长寿。

四神豆浆

做法：

芡实、山药、莲子、茯苓各等份，浸泡12个小时后打豆浆即可。

功效：健脾补肾、固色止遗、养心安神

注意：大便干结的人谨慎服用。

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