酸酸甜甜 鲜鲜嫩嫩（网红小菜番茄包菜 好做好吃好看）

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★番茄包菜★

西红柿平时最常吃的就是西红柿炒鸡蛋了，不过西红柿这个蔬菜酸酸的味道，适合做很多菜品。小时候学会的第一道菜是葱炒鸡蛋，第二个菜恐怕就是西红柿炒鸡蛋了。是不是厨房新手都从这两个菜开始学的呢？

包菜，也叫甘蓝，洋白菜，疙瘩白，圆白菜。适合做凉拌菜和炒菜，口感爽脆，没有什么怪味，跟什么菜一起搭配，都不会喧宾夺主。一般家里常做的做法就是肉炒包菜，炝炒包菜，手撕包菜，凉拌包菜，炝拌包菜等。但是包菜本身有一股土腥味，去掉这个味可以油稍微大一些，炒出那股涩涩的味道，也可以用重口味调料盖住。

今天咱们就用两个食材，组合一个酸酸甜甜，软软嫩嫩的菜——番茄包菜。

话不多说，操练起来。

【食材介绍】

西红柿，富含各种维生素，尤其维生素C和番茄红素，对身体健康很有好处。而且使用的方式也多种多样，凉拌，炒菜，炖菜都可以，百搭食材。

包菜，含有多量维生素U及胡罗卜素。新鲜的包菜汁，对胃、十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用。

【主要食材】

包菜1个、西红柿2个、番茄酱、蒜、盐和花椒粉等调料适量、食用油

【制作方法】

1. 包菜，洗净，切段，备用。

2. 蒜拍扁，切末，备用。

3. 西红柿洗净，切块，备用。

4. 锅中倒油，油烧热后，倒入切好的包菜段，翻炒。

5. 包菜炒软之后，加入西红柿。

6. 西红柿炒出红汤后，加入番茄酱、糖、盐等调料调味。

7. 出锅之前，加入蒜末。

【小贴士】

l 为什么放了西红柿，还要放番茄酱？只靠西红柿的味道，不够浓郁。再加一些番茄酱来让菜的味道更浓郁，更能突出西红柿的味道。再稍加一点糖，综合一下西红柿的酸味。

l 最后出锅时的蒜，可放可不放，看个人口味。如果喜欢吃蒜的人，会觉得更提味一些。

l 如果希望包菜快些炒软的话，可以在炒的时候稍加一些盐，就会加快炒软的过程。这一步加了盐之后，后面西红柿出红汤也会同样节省时间的。

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