比肉还好吃的素菜 大厨教你做菌菇汤（清爽鲜美不油腻）

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“我不想做一个被选择的人，我想做一个被需要的人”，嗨喽大家好，我是多肉芋，我终于如愿以偿地过上了上班族的生活。每天早上拿着马路边买来的油汪汪的鸡蛋灌饼，一边吃还要一边连跑带颠地挤公交车和地铁，抑或是从进入办公室的一刻就开始忙碌，已经忘记了吃饭这件事。

今天为大家分享一道零难度的菌菇番茄豆腐汤，这对于处在减脂期间的小伙伴来说也是必不可少的搭配呀，菌菇类是我每次吃麻辣烫或者去超市购买食材都要选择的。同要做这道菜之前也要准备好一个大番茄、适量金针菇和香菇以及一块嫩豆腐，先用小刀在蕃茄上划十字刀。

然后把香菇洗干净以后切成香菇片备用，火腿肠切成丝，准备葱花和姜丝，如果你买的是盒豆腐，只需要把它反扣在案板上，用刀把四个小角分别切去一点，就能把豆腐完整的取出来了，再切成薄厚均匀的豆腐片备用，我家楼下隔三岔五就会有一位大爷来卖豆腐，不得不说是真的好吃。

再把金针菇洗净以后将其分散开，在汤锅里用开水焯一下沥干水分以后备用，继续加入划过十字刀的番茄，煮到蕃茄的十字花刀处外皮微微翘起以后捞出，剥去外皮切成小丁备用。起锅烧热油，先放入葱花和姜丝炒出香味，再下入香菇片翻炒至略微变软，倒入火腿丝翻炒均匀后备用。

重新放入少许油，烧热后下入切好的蕃茄丁，带番茄慢慢煮炖到汤汁浓稠时，加入饮用水大火煮开即可放入金针菇、火腿肠等，番茄一定要先切碎炒到汤汁浓稠时再加水煮汤，这样蕃茄能够充分融入到汤里面，会更加开胃。最后倒入豆腐片，最好放入少量淀粉，让汤汁更加浓稠。

调入适量盐和香油，在撒入一些小葱花，就可关火出锅了，我搜索了一圈冰箱发现还有一些虾仁，就都放进去了，没想到味道还不错哟，白白嫩嫩的豆腐配上红色的番茄，再来点菌菇提鲜。这样简单又美味的菌菇汤还不快快学起来！关注我不走丢，小编带你吃遍天下无敌手！

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