这菜一年四季有 春天最好吃（洗肠排毒它在行 不吃就可惜了）

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立春后，持续了半个月的雾霾天气，今天终于见太阳了。春意盎然，是播种的季节，也是各类蔬菜生长的好季节，虽说现在随着大棚蔬菜的推广，一年四季都能吃到各类蔬菜，可时令蔬菜和反季蔬菜在口感和营养上都是有所不同的。对于吃货来说，又可以品尝更多时令蔬菜的美味了。

今天给大家推荐一种食材——韭菜，它一年四季都有，唯有春天最好吃，洗肠排毒它在行，不懂就可惜了。春天的韭菜口感脆嫩，味道鲜美，有一种独特的香味。体形圆润细长，色泽嫩绿嫩绿的，有着“春天第一菜”的美誉，在一年四季中品质最佳。它还被人们叫做洗肠草，冬日气温较低人们常吃大鱼大肉来抵御寒冷，或多或少都会给肠胃增添负担。

初春时节可以多吃些韭菜，给肠道洗个澡，还可以帮助驱散冬日累积在人体的寒气。既然春韭这么优秀，该怎么吃呢？其实韭菜是一种百搭食材，不管是做汤、做菜、做馅还是凉拌，都是一道不错的菜肴。今天给大家分享一道简单的家常小炒——韭菜炒豆芽，翠绿的韭菜搭配白嫩的绿豆芽，给人清新脱俗的感觉，是春天必吃的一道洗肠菜。

【食材】

韭菜1小把，绿豆芽300克，花椒若干颗，蒜3瓣，植物油、盐、生抽、白糖适量

【做法】

将韭菜摘去黄叶老叶，清洗干净，切成2厘米左右的小段。

绿豆芽用清水淘洗一遍，沥净水分。

炒锅中放油烧热转小火，将花椒炒出香味捞出，转大火放入蒜末爆香。

倒入绿豆芽翻炒约30秒。

倒入切好的韭菜段翻炒均匀。

加入适量生抽、盐，最后放入少量白糖提鲜，迅速翻炒出锅。

这道快手的家常菜就做好了，从色泽上看是不是就垂涎欲滴了呢？在炒制过程中，全程一定要大火快炒，这样炒出来的韭菜和豆芽更为脆嫩，韭菜的颜色也更加的诱人。春天多吃这菜，给肠道洗洗澡，更利于身体的健康，不能错过哦？韭菜虽好也不是所有人都适合的，体质容易上火的人要少吃，而且一次不能吃太多，不利于消化吸收容易腹泻哦！

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