家常小菜：小炒南瓜梗 五色小炒肉（素食田园小炒）

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小炒南瓜梗

夏天正是南瓜叶尖新嫩的时候， 趁着这个季节赶紧买来尝尝这道小炒南瓜梗吧，南瓜梗茎比较多折断后要去掉它们，不然吃到嘴里感觉会有点粗，所以一定要把表层的细筋膜去掉，炒的时候大火快炒，配一些红辣椒来增色是相当好看的。

主料：南瓜梗、肉丝

配料：红辣椒、蒜、淀粉、料酒、油盐

小炒南瓜梗的做法：

1、南瓜梗折断去筋后， 同时准备好原材料;

2、将南瓜梗段中加入适量的盐腌制一下;

3、肉丝中加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制入味;

4、挤去南瓜梗里面的水分;

5、烧热锅放入适量的油，下入腌制过的肉丝翻炒;

6、肉丝翻炒变色后加入蒜和红辣椒圈进去翻炒;

7、炒出香味后加入南瓜羹进去翻炒;

8、最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀;

9、盛入盘中。

小炒南瓜的做法技巧：

1、南瓜梗比较多， 折断后要去掉它们，要不吃起来影响口感， 再加入盐腌制一下， 炒时先挤去水分;

2、肉丝提前加入盐等调味料码入味; 炒时要先炒肉丝， 再爆香调味料， 最后再加入南瓜梗翻炒， 加入盐等调味。

五色小炒肉

很多种人吃肉只喜欢吃瘦肉，连稍带点肥的五花肉都不愿吃，其实五花肉吃起来不仅口感细腻，非常香，并且还能补充人体所需的脂肪。

主料：五花肉250g 美人椒10g 黄瓜20g 胡萝卜10g 尖椒10g 杏鲍菇100g

配料：油 盐 大料 葱 姜 蒜 生抽 料酒

五彩小炒肉的做法：

1.锅里倒少许油，放入五花肉煸炒，让肥肉适当出些油。

2.加入大料、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒，盛出锅备用。

3.锅里留底油，放入杏鲍菇，用油香煎一会，至杏鲍菇表面金黄。

4.放入胡萝卜、黄瓜翻炒。

5.加入美人椒、尖椒翻炒，最后加入盐、生抽调味。

今天给大家分享的五彩小炒肉，视觉上绝对是一种享受，五颜六色的非常精致。荤素搭配，营养非常的全面。

素食田园小炒

主料：甜豆50克，黑木耳50克，白玉菇30克，胡萝卜30克

配料：浓缩鸡汁1/2勺，淀粉1/4勺，清水2～3勺，盐1小勺

素食田园小炒的做法：

1、锅中水烧开，加入1小勺盐，按顺序汆烫白玉菇、甜豆、胡萝卜和黑木耳.

2、起油锅倒入所有原料煸炒，将浓缩鸡汁和淀粉用清水兑开，倒入锅中快速炒匀即可出锅。

素食田园小炒怎么做好吃：

1、食材提前焯水再炒，这样炒出来色泽更加鲜美。

2、食材根据当季时令蔬菜为主，口感可随意调节。

我用的都是素食材料，就叫它家庭版素食田园小炒好了，这碟鲜嫩爽口、营养丰富的小炒，很对味就对了。

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