简单的素食小炒（这么吃才是美味）

莴笋炒山药

食材：山药400克、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油

做法：

1.将山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡

2.莴笋去皮洗净切片，青椒去蒂去籽洗净，切片

3.将葱、姜分别择洗干净切片

4.锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分

5.炒锅放少许油，爆香葱姜片，将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中翻炒

6.再加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可

南瓜饼

食材：南瓜一个、糯米粉一斤、白糖适量

做法：

1.先将南瓜打皮去穰，切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟

2.煮熟了的南瓜用勺子碾碎，自然凉透

3.将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳

4.取一团南瓜面用手心团匀按压成饼

5.电饼铛打开倒油，油温热放南瓜饼，慢慢煎

6.等一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可出锅

皮蛋拌豆腐

食材：内脂豆腐1盒、皮蛋1个、咸蛋1个、香菜几根、大蒜几瓣、醋、生抽、盐、香油

做法：

1.内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，过一会儿倒掉多余的水

2.再切成小块，摆入盘中备用

3.皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎

4.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁

5.把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上

6.撒上香菜，最后把料汁浇上即可上桌

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