夏至前后 老传统不要丢（吃4样喝1汤 寓意健康平安 顺利过苦夏）

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文/寻味食光

夏至，如约而至。它是二十四节气最早被确定的节气之一。每年的6月21或者是6月22 日，此时太阳到达黄经90度时，便是夏至日。

在《恪遵宪度抄本》中这样记载：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”简单的讲，夏至这一天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，北半球的白昼时间到达极限，在我国的南方日出到日落时间为14小时，越往北越长。

到了夏至，气象的变化，也会让人做出饮食的改变，而这些习惯，最终演变成为了一种风俗流传下来。今日夏至，老传统不要丢，吃4样喝1汤，寓意健康平安，顺利过苦夏。

吃4样喝1汤，都是围绕夏至这个节气而来的，我们可以具体地看一下，都是一些什么食物，你的家乡是否也有这种风俗。

第一样，品莲馔，它是夏季的应季食品。

馔，佳肴也。莲馔就是用莲花各部分做的食物，它包括花、叶、藕、子都是制作美味佳肴的上品。早在唐朝的时候，人们就开始观莲吃绿荷包饭的习俗。

柳宗元曾写道：“郡城南下接通津，异服殊音不可亲。青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁墟人”。诗中说的绿荷包饭，其实就是我们现在熟知的“荷包饭”，所以在立夏这一天，我们可以吃点荷包饭，莲藕、莲子……这些都可以，寓意着健康平安。

第二样，两面黄，传统节俗食物。

何为两面黄？它其实也是一种面，把面条煮熟以后，捞出来用凉水冲凉，放入少许的盐还有香油，把它拌匀，然后放入到平底锅中，把面条煎至两面金黄，把它盛出来，按照自己的喜好，调上料汁，然后放在煎好的面饼上，就可以了。

第三样，夏至面，冬至饺子夏至面。

为什么夏至要吃面？有的人讲是因为这天白昼的时间最长，用面条的长来比喻时间，这就和我们生日吃长寿面是一个道理；也有人讲，马上要入伏了，夏至面也叫“入伏面”，吃面也寓意着能够顺利过苦夏。

夏至，也是新麦登场要尝新的季节。夏至吃面，也是顺应时节，此时气候炎热，潮闷多雨，人们常常食欲不振，很容易受到“苦夏”的干扰，所以必须要吃一些容易消化的食物，比如面条。

第四样，吃鸡蛋，治苦夏

夏至时节，也有吃鸡蛋的习惯，在山东有很多的地方，夏至日的都要吃生黄瓜和煮鸡蛋，其实也是为了治“苦夏”，入伏的早晨只吃鸡蛋不吃别的食物。

喝一汤，喝面汤，顺应时令，祈求健康平安

喝面汤的意义和吃面条是差不多的，一则是为了帮助消化，同时也是为了祈求农业丰收，希望风调雨顺。面汤的种类有很多，这个没有固定的样式，喝了面汤，顺利过苦夏。

夏至到了，大家当地有什么传统习俗，一般这一天你们会吃什么呢？

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