老北京小吃炸灌肠通常蘸什么吃（蚂蚁庄园答案）

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炸灌肠是北京的一种特色小吃，不少去北京朋友都会品尝它，吃的时候那叫一个过瘾。

不知道大家印象中听到灌肠两字会想到什么，我想到的就是那种肉制肠，但我们今天说的“炸灌肠”可不是这样的哦！

老北京炸灌肠里面加入了红薯粉，口感和普通灌肠不一样，炸出来的灌肠香脆可口，保证你吃了还想吃。

好吃的东西自然要配上好的吃法，炸灌肠一般是配上蘸料来吃的。

配上盐水蒜汁，这样子的灌肠口感会有一点点咸味在里面，如果不蘸那就是淡的，味道差很多。

这个配料的做法很简单，将大蒜拍碎，放入器具中捣成蒜泥，里面加入一点盐并制作成蒜汁。等你想吃灌肠的时候蘸着这个吃，那口味真叫人难忘。

制作炸灌肠非常考验师傅的水平，好的灌肠几乎是连成一片的，口感酥脆，焦里带嫩，对于火候的控制，油温的控制尤为重要。

专业的店家一般是现做现卖的，热乎乎的吃，刚好够一个人的份量，在北京想要找到炸灌肠是一件比较容易的事。

那么再来看到本次的问答

老北京小吃“炸灌肠”通常蘸什么吃？

正确答案：盐水蒜汁

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