自己灌的肠才好吃 香甜皮脆（一次一盘不够吃）

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时间过得真快，转眼就要过年了。正如我妈说的，没有宝宝的时候感觉一年一年还可以，有了宝宝之后就会觉得眨眼就是一年，日子都不经混。现在小年也都过好几天了，好多年货也都要买齐了，不过今年自己灌脆皮甜肠有点晚，反正也不用风干，这个时间做也还凑合吧。

这两年我都是这样做的，味道很不错。当然这个肠也不是非得过年时候才能做，平时我们做好了放冰箱里，早上或者不愿意炒菜的时候用烤箱里烤上几根也是很美味的。需要的材料有：猪肉：3斤，蜂蜜：30克，盐：30克，淀粉：80克，料酒：30克，姜沫：20克，白胡椒粉：5克，白糖：30克，水：80克，酒：20克（我用的是君度酒，没有的话也可以不用）

先将肉切碎，剁细。我是自己切的，味道能好一些，不过就是太累。

将肉放入大一点的容器中，放入除水和淀粉以外的所有材料，搅拌均匀，腌制半小时。

腌肉的时间将肠衣洗净，放入白醋中泡半小时左右。

腌好的肉沿一个方向搅拌至上劲，然后倒入清水继续搅拌，最后倒入淀粉搅拌均匀。

将肠衣从醋中捞出冲洗干净，套到灌肠器口上。这里的肠衣用的是羊肠衣。

将调好的肉放入灌肠器中，灌成肠。可以先不急着系绳子，等一根全灌完再系。

灌的时候不要太满，要不然系绳子会把肠衣撑皮的。最后放到阴凉通风的地方晾1-2天，就可以收起来了。

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