年纪越大 越要少吃米饭（澄清：关于老年饮食的3大误区）

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#民福康话健康#

“老刘啊，你怎么就吃这么点饭啊？”

家庭聚会上，刘大爷吃菜非常克制，米饭都只盛了一小碗，作为东道主的孙阿姨看到之后，不免担心地问：“是不是我做的饭菜不好吃啊？”

“不是不是，”刘大爷连忙否认，“我是听专家说，上了年纪之后，老年人应该少吃点米饭啊面条之类的主食，不然会得糖尿病！”

孙阿姨将信将疑：“没这么夸张吧！我天天吃一大碗米饭，也没见我得糖尿病啊！”

近年来，关于老年人养生，各种言论层出不穷，不仅是老年人在关注，连青中年也经常会了解一下，为将来做打算。可是，在各种各样繁杂的信息里面，我们怎么筛选出正确的，避免误入雷区呢？本文今天就带大家了解老年饮食的那些事儿。

假的，别信。

进食多少，不会直接和年龄挂钩。有不少的老年人，一大把年纪了，还是十足的“干饭人”，每天的碳水摄入丝毫没有影响到他们的健康，也看到很多节食、摄入低碳水的老年人，反而把自己养出了病，所以“年纪越大越要少吃米饭”这种说法，显然不合实情。

去年的《美国国家科学院院刊》曾经刊登过一则研究，证实50岁以后，主食的摄入量和死亡率相关，而且研究还指出，适当增加主食摄入，反而能够降低死亡风险。而《柳叶刀》里面，也证实了适当增加主食摄入，对于延长寿命的积极意义，这也能够帮助判断。

不过，看事情要全面，这句话对于某些老年人而言，其实还是有一些启示作用的。

对于糖尿病、高血脂患者而言，碳水化合物虽然是能量的主要来源，但同时也会增加体内的糖含量和脂肪含量，是引起血糖升高、肥胖的重要因素之一。这类身体有慢性代谢性疾病的人群，如果增加精制主食的摄入，补充高碳水，或许不利于病情的控制。所以，这部分老年人，确实需要控制碳水的摄入。

当然，控制碳水摄入≠不吃米饭，像米饭、面条、馒头这类主食，吃还是要吃的，为了给机体供能，但是不要吃太多，每餐主食吃一个拳头大小就行了，多摄入一些蔬菜，用纤维素饱腹，或者是适当吃一点粗粮，也可以帮助控制热量摄入。

除了主食这方面，关于老年人饮食，其实还有很多误区。

误区一：老年人吃东西，越烂越好

年老之后，胃肠道功能下降，而且牙齿脱落、牙龈萎缩，咀嚼能力大不如前，所以老年人吃东西，不能吃那些太过生硬粗糙有韧性的，像排骨、坚果、牛蹄筋、之类的，就不适合啃咬了，更适合吃一些软烂的食物。

但是要有个度，不能一直吃煮得稀烂的食物，会有两方面问题。第一，长时间的高温烹煮，会导致营养元素流失，不能够起到很好的滋补效果，第二，长期吃软烂食物，虽然没有消化压力，但肠胃功能“不用则退”，只会越来越差，所以适当吃一些咬得动的食物，也是有必要的。

误区二：老年人要少吃红肉

不知从什么时候起，“红肉致癌论”甚嚣尘上，越来越多的老年人开始食用白肉，代替红肉，但其实根本无法代替。

大家知不知道肌红蛋白？红肉的“红”，正是来源于这种物质。这种物质能够促进机体的肌肉生长，维持肌肉状态，预防肌少症，所以平时吃点红肉还是有必要的。

不过吃红肉要注意两点，第一，不要红烧、油炸，要吃得清淡一点，尽量清炒或者炖汤；第二，不能吃太多，一周吃个3到5次就差不多了。

误区三：老年人节约粮食吃剩菜

首先声明，节约粮食本身肯定是没错的，是一个很好的行为，但是前提是，这份食物不会对人体造成伤害才行。但是剩菜里面可能含有黄曲霉毒素，存放越久毒素越多，吃多了会对肝脏造成损害。所以，夏天的饭菜尽量不要过夜，冬天的饭菜也尽量在两天之内吃完，如果吃不完的，就不要吃了，别舍不得扔，下次注意少做点就好。

总的来说，“年纪越大越要少吃米饭”的说法不靠谱，此外，老年人还要注意，不要长期吃软烂食物，适当摄入红肉，少吃剩菜剩饭，身体会更好。

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