粗粮口感粗糙 小朋友不爱吃怎么办（做成桃酥 吃到拦不住）

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随着人们健康意识的不断增强，粗粮以它较高的营养价值，开始走俏与大众餐桌之上，成为我们日常饮食中不可或缺的营养食材，因其含有人体所需的多种微量元素，处在生长发育关键期的青少年，更是不能偏食，也要适当补充些粗粮才能使营养更均衡！但粗粮吃起来的口感往往要比细粮粗糙些。这也是小朋友们排斥它的主要原因。那小朋友不爱吃粗粮怎么办？做成桃酥，香酥掉渣吃到拦不住！今天就把这款粗粮桃酥分享给大家，做法简单，一起来看看吧！

【粗粮桃酥】

【所需食材】：五谷杂粮粉（选购）一包约30克、面粉30克、糯米粉30克、玉米油15克、核桃两个、白糖10克、鸡蛋一枚。

五谷杂粮粉是我之前网购的一款即溶型的冲调粉。主要成分有黑豆、黑芝麻、核桃等多种五谷杂粮，其中不含食品添加剂。因为每天的工作时间比较紧，所以就选购了这种即溶型的杂粮粉，每天喝一杯，省事又省时。

如果您时间充足的话，也可以选择自己用五谷杂粮打成粉，再来做这款杂粮桃酥。虽然比较费事，但更经济实惠一些。各有各的优点，您自己选择吧！

【步骤】

1、把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别放入两个碗中备用。

今天这款粗粮桃酥中不加任何食品添加剂，所以选择加入蛋清使它起酥。而蛋黄是用来涂抹到桃酥表面的，为了使它烤出来颜色更漂亮一些！

2、把核桃放到案板上用擀面杖碾碎，适当保留一些颗粒，吃起来口感会更丰富一些。我选的核桃是山核桃，外壳比较硬，核桃肉比较少的那种，但味道很香。您也可以根据个人喜好选择其他品种的核桃。

3、把擀好的核桃碎、杂粮粉、面粉、糯米粉、玉米油、白糖、蛋清一起放入盆中，翻拌成光滑的面团备用。在这一步因为有玉米油和蛋液，按照食材比例和面时是不需要加水的。另外在和面时，尽量用小铲子翻拌均匀，不宜反复揉搓面团。因为在这用的是普通面粉，如果反复揉搓的话会很容易使面团起筋性，那样烤出来的桃酥口感就会偏硬。所以在这一步要格外注意一下！

4、翻拌好的面团最好是先松弛15分钟，让面和油融合得更充分一些再用。那样烤出来的桃酥才会更酥一些。

5、待面团松弛好之后，把它分成均匀的小面剂，再团成小团子，最后用手掌把这些小团子按扁，厚度比传统的桃酥略薄一些，大概在5~7毫米左右。这样烤出来的桃酥才会更酥！

6、把做好的桃酥生坯放入烤盘上，用手指肚在每个桃酥生坯的中心位置按成凹槽状，这样做是为了防止烤的时候，桃酥因预热膨胀而导致中间鼓起，那样就不漂亮啦！

7、在每个生坯表面均匀涂抹一层蛋黄液，放入烤箱，上下温度170度，烤13~15分钟左右，就可以出炉啦！

【小提示】

常规用烤箱烤制饼干或桃酥一类点心时，大概需要烤10分钟左右，因为今天这款桃酥用的是普通面粉，而非低筋面粉，所以需要多烤几分钟，才会更酥一些。但烤的时候也要勤观察一下，烤到表面的蛋黄液金黄就可以了，毕竟不同型号和品牌的烤箱，烤制的时间也会存在差异。所以在这特别提示一下大家！

今天这款桃酥，有一种我们小时候吃的饼干的味道！虽然油和糖加的不是特别多，但依旧香甜酥脆，我家小朋友特别喜欢吃！一口一口地吃到停不下嘴来，拦都拦不住！由于没有添加任何食品添加剂，吃着安全更放心，所以就由着性子任她多吃了些！宝妈们，不妨在家也给您的宝宝尝试一下哟！

今天的分享就到这里了，我是木子墨染，每天都在线分享美食制作方法！欢迎您随时来这里逛逛！希望总能有一款您喜欢的“美味”！我们，明天见吧！

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