最适合冬天吃的滋补菜 一锅搞定全家人的晚餐（每周要做几次过瘾）

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转眼就到了12月份，天气越来越冷，对于没有暖气的南方人来说冬天更难熬， 家里和屋外一样的温度，在家里都要穿着厚厚的衣服取暖。还有让煮妇头疼的问题就是炒菜做饭了，要等着把后面炒的菜炖上桌，前面炒的菜都凉了，到了冬天，这要一起吃就成了难题。因此将炒菜的数量减少，家里主要以炖菜和火锅为主了。

说起炖菜，人们马上想到的东北菜里的白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇或乱炖着，因为东北的天气比其它地方冷，这么热乎乎、香喷喷，有肉有菜炖上一大锅，不仅菜量大， 而且里面的内容也丰富，再经过长时间的炖煮过程中滋味相互融合，又香又入味，再配上米饭，让家人边吃边出汗，暖身又暖胃，一锅搞定全家人的晚餐，每周做几次，真过瘾，在这冬天真的是再合适不过了。

今天我家的炖菜“茶树菇莲藕炖豆腐”，是以茶树菇、莲藕和千叶豆腐三种主要食材，再搭配上一块五花肉。 虽然现在猪肉的价格还是那么高，偶尔消费一次还是可以的，更何况，有了肉的加入这菜才会炖出来菜味道更香。天冷了就来上这样一锅做法简单、味道好的炖菜吧，炖上这一大锅比吃火锅强，连炒菜都省了，热乎乎、香喷喷的上桌，全家老少都爱吃， 顿顿吃个精光汁都不剩。下面就来分享具体做法吧。

【茶树菇莲藕炖豆腐】

原料： 五花肉 1小块 茶树菇 1盘 莲藕 1节 千叶豆腐 1块 青蒜 1根 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1块 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：1.准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，将五花肉片进锅翻炒； 3. 将五花肉片微微煸炒出油后加入姜片和大料进锅翻炒； 4. 翻炒几下后加入料酒和酱油进锅翻炒； 5. 翻炒均匀后加入茶树菇进锅继续翻炒两下；6. 再加入千叶豆腐片和莲藕片进锅翻炒均匀； 7. 加入适量的水； 8. 大火煮开转为小火后加盖继续炖煮15分钟； 9. 加入适量的盐调味， 大火收汁；

10. 最后放入些青蒜翻炒均匀即可。

小贴士：1. 先将五花肉片微微煸炒出油脂，这样既能去除肉的油腻，又能用这油脂炒菜会更香； 2. 将茶树菇、莲藕和千叶豆腐放入锅中均匀后， 再加入适量的水炖煮； 3. 待炖煮至九成熟时加入盐调味，大火收汁， 最后加入青蒜即可。

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