午饭做4道菜 上桌就光盘（连炖鱼的汤汁都拌着米饭吃光了 真香）

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最近一家人都宅在家里，每次做饭都征求孩子的意见，想吃啥尽量安排上。孩子平常不在家吃饭，趁着假期，满足各种美食心愿，这也是一件乐事呀。其实孩子们的要求特别简单，无非就是她们爱吃的那几道菜，经常做就是了。前几天，天天要吃面，这几天又改吃米了，吃米饭肯定得有下饭菜，看看咱们今天的四道菜吧。

西红柿烧鲳鱼

超市买的鲳鱼挺新鲜，简单一烧就特别好吃。我们生活在内地，这种海鲳鱼都是冰鲜的，怎样看这鱼是不是新鲜呢？一看一摸一闻就差不多了，一看鱼腮，颜色鲜红就比较好；二摸鱼肉，紧实有弹性就比较好；三闻味道，有正常的鱼腥味没有异味儿就比较好。

海鲳鱼肉质紧实，先煎后烧做出来就挺好吃的。这个季节西红柿比较多，切一个兑上，烧出来的鱼更鲜美，自然的酸味吃起来也非常舒服。下面看看具体做法吧。

材料：鲳鱼一条约600克，葱姜蒜，西红柿一个，油，盐，酱油，醋，菌菇粉，料酒，辣椒酱，黄豆酱。

做法步骤：买回家的鱼，去腮去内脏处理干净，在鱼身上打十字花刀方便入味儿。切好后放在盆中，加料酒和生抽搓均匀。西红柿切块，葱姜蒜切块。炒锅倒油，放上腌过的鱼两面煎黄。接着把鱼推一边，放上西红柿和葱姜蒜炒香，放上黄豆酱和辣椒酱炒香，然后往锅里加水没过鱼，加盐、加酱油、加醋、加菌菇粉调味（醋不要太多）。大火烧开转小火炖20分钟，最后开锅收下汁，这道菜就做好了。鱼肉鲜嫩，汤汁浓香，非常好吃。汤汁拌饭也是一绝。

素炒杂蔬

这道菜是凑出来的，翻冰箱发现一个丝瓜，一个菜椒，一个黄瓜，然后就把它们放在一起炒了。蟹姐炒素菜，通常都是只放油和盐，这道菜也不例外，结果吃起来甜丝丝的特别好。因为丝瓜和黄瓜都有甜味儿，尤其是黄瓜，炒过之后特别好吃。这道菜的要点是大火快炒，断生就出锅，改刀时各种蔬菜的“形”尽可能一致就成了。

西红柿炒蛋

国民下饭菜，也是我家老头最爱的菜，三个鸡蛋二个西红柿炒一大盘，美得很。做西红柿炒蛋别偷懒，先炒鸡蛋，炒散后出锅，下入西红柿块炒出酱，再把鸡蛋回锅，加一点儿水炖煮几分钟，西红柿和鸡蛋滋味融合在一起才好吃。用一点儿盐和糖调味就可以了。

五香花生

这菜煮一次都做得比较多，放在冰箱里面能吃两天，装一盘上桌，简单省事儿，下酒下饭。做法特别简单，花生米泡透后加盐、干辣椒和十三香煮熟就可以了。比吃油炸花生要舒服多了。

午饭的汤比较简单，虾皮紫菜汤，黄瓜虾仁汤，丝瓜蛋汤啥的随便煮一锅就是了，也没有单独拍它。比较北方的吃法，您喜欢吗？

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