哪些美食春天吃最好

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“迎春”美食大盘点，哪些美食春天吃最好？

众所周知，四季风景变换，作物更替，虽然现代社会盖起了大棚，培育了新品种，但是四季产出的不同作物，就如同大自然的冷暖循环一般，只有在最合适的季节才能吃出自然给人们带来的“舌尖上的馈赠”。

在这个万物复苏的春季，哪些美食不容错过呢？

第一种：香椿

说到春天就不得提到两种以“春”命名的菜品了，第一种就是香椿了。香椿是一种即营养丰富又味道清香可口的百搭蔬菜。不论是炒菜、凉拌还是煮粥都是非常适宜的。或许也是因为这样的原因，香椿的价格相较其他蔬菜偏高，不过近几年随着生产规模的扩大，香椿的价格也随之下降了不少。

值此香椿大量上市的季节，最适合买来尝尝鲜了，不过值得注意的是，对其的处理尤为重要，香椿吃前一定要焯水，因为椿芽含有很重的亚硝酸盐。

第二种：春笋

第二种以“春”命名的蔬菜便是春笋了。“南宋四大家”的杨万里曾在《梳头看可正平诗有·老子平生汤饼肠》中写道“老子平生汤饼肠，客间汤饼亦何尝。怪来今晚加餐饭，一味庐山笋蕨香。”足见春笋的美味。

春笋的味道清淡鲜嫩，而且营养价值丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素B等，《本草纲目》中记载，其能化痰消食，益血明目。立春前后的春笋最为肥大鲜美，被誉为“菜王”。

第三种：蛏子

说过了蔬菜，来说说春季的美味海鲜吧。蛏子，这种广为人们所喜爱的“海鲜零食”，每年的三月份到五月份是最佳的品尝季节。这个时候的蛏子肉质最肥美，口感最清甜，每咬一口都能品尝出大海的滋味。

第四种：鸭子

春江水暖鸭先知。鸭子最肥美的季节同样也是在春季，与鸡肉相比鸭肉的营养价值更高，而且能促进人体多余的水分排出，对健康有益。不论是自行购买整鸭做菜，煮汤，还是购买成品菜色都是不错的选择。

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