青岛也能吃到正宗的潮汕火锅和小吃 牛肉都是鲜切的（招牌锅底棒）

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青岛火锅店蛮多的，像是重庆的麻辣火锅和老北京的铜锅涮到处都是，可要说到潮汕的牛肉火锅，特别是正宗的潮汕牛肉火锅，估计一只手就能数出来吧。潮汕牛肉火锅好吃，最重要的就是它的牛肉，牛肉必须是新鲜鲜切的，涮出来的牛肉口感才会鲜嫩。

金狮广场四楼的臻牛潮汕打边炉算是岛岛很喜欢的一家潮汕牛肉火锅，从金狮开业到现在，周边的店都换了一圈了，他家一直都在，而且每天生意都还不错，周末的时候不提前订位置还需要排队的。

吃潮汕牛肉火锅，锅底可是很有讲究的，它家的招牌锅底就是白萝卜、玉米和筋头巴脑一起熬制的。涮锅前一定要先盛一碗汤，撒点芹菜末，趁热喝上几口，瞬间让你的胃暖暖的。

为什么说岛岛喜欢这家潮汕火锅，就是因为肉。开放式的档口可以看到专业的师傅手切新鲜的羊肉，牛肉剔得筋是筋，肉是肉，筋中看不到肉，肉中看不到筋，不同部位切法用刀都不一样，但每片肉大小薄厚都差不多。重要的是：绝对的新鲜。

不同部位的牛肉，在口感上也略有不同。偏瘦一些的涮完后口感鲜嫩，而肥瘦相间的，入口能感觉到肉在嘴巴里化开，那个口感真的很奇妙。毕竟一头牛部位还是蛮多的，上桌后店里会很细心的在每一盘肉放个小标签，并告诉你这些牛肉涮几秒是最好吃的，对于不常吃潮汕牛肉火锅的人来说，真的是超级方便的。

吊龙、雪五花、五花腱、胸口捞……这些都是吃潮汕牛肉火锅必点的。我们吃的是小锅，所以像这样的肉类，一定要吃多少涮多少，这样才会吃出肉本身的鲜味来。而且吃潮汕火锅搭配的蘸料一定是沙茶酱，咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理，那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次。

对了，他家的手打生丸和牛筋丸也是必点的哦，这种丸子每样只需要各吃上一粒就好，因为每一颗都跟乒乓球差不多大小，绝对的实诚，而且特别有筋道，当然一定要配沙茶酱吃才是最完美的哦。

涮完各种好吃的牛肉，再涮点蔬菜，最后一定要来上一碗地道的特色小吃草粿。草粿其实就是我们常说的烧仙草，不过跟平时吃的烧仙草还是有点不同的，毕竟它可是很地道的潮汕传统小吃了，味道特别的清凉爽口，特别适合这个季节，绝对的解暑哦。

别看他家人均要100多，但真的是不出青岛就可以吃到吃到正宗的潮汕味，每天手鲜切的牛肉，让你吃一次就上瘾。

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