牛肉火锅的吃法和选择

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现在生活中，开了很多牛肉火锅，各种吃法应有尽有，让我们不知道怎么选择，怎么去分辨牛肉的真假，今天教大家怎么选择牛肉，牛身上哪些部位是最好的。

一.怎么选肉

吃牛肉火锅，我们进门之后肯定需要做的就是点菜，在一堆一堆肉里面，该如何下手？在这个简易图能清楚地告诉你哪个肉是那个部位，那个部位的肉是最好的。牛肉里包含的肥肉越多，牛肉的奶香味会越重。

二．怎么选锅底

牛肉火锅的锅底一般是用清水或者牛骨汤做成，根据自己的口味选择，小编喜欢吃辣的，所以能吃辣的小伙伴们可以试试选择辣的锅底，又麻又辣的感觉，让你停不下来。不能吃辣的可以选择清汤或鸳鸯锅都可以，吃之前来一碗浓浓的牛骨汤，让你回味无穷。

三. 火候把握

煮牛肉，千万不要开那么大的火！若是你煮了两盘牛肉发现你的锅边上漂浮着一层浮沫，那就代表你太心急，火开太快啦！低温慢煮才是正到。

在享受牛肉的同时，你也别忘记，一头牛的身上还有很多好吃的，比如：牛筋、牛杂等。

一盘盘美味牛肉满足了你的口腹之后，记着要来个最完美的结尾，当让喝上几碗浓缩了所有精华的牛肉汤，先在碗中加上一些香菜和葱，在倒入沸腾的热汤，整个汤都清爽起来了，一碗下肚之后，满足得只想葛优躺！

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