小米粥怎么熬才好喝 记住这几步（熬出厚厚米油 色香味俱全）

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从小喝妈妈熬的小米粥，养成了每天都喝小米粥的习惯，每天早上给喝一碗热气腾腾的小米粥，一天下来都特别舒服。

小米从古代开始就成为人们的主要粮食作物，在《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。

小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。熬小米粥是家家必备，最常见的吃法，这样做的好处是可以把小米的营养成分很好的消化吸收。

怎么熬的小米粥好喝呢？很多人会说不就是把小米跟水放在一起煮就好了，一看这样说的就没有做过饭。有人熬出来的米颗粒分明，像大米似的，喝起来像清汤寡水，既不好喝也不营养。

一碗好的小米粥，必须是黏稠顺滑的，有着厚厚的米油。今天沐姐特意把妈妈熬小米粥的方法分享给大家，从此大家就能吃上热乎乎的小米粥了。

选用新鲜的小米，用清水清洗小米，多冲洗几遍，把小米里面的杂质清理出去。然后放入碗中浸泡半个小时，这样熬的时候更容易熟，更容易出油。

待水开后，水中的泡泡开始起来，把洗好的小米放入锅中，轻轻搅拌，避免小米糊锅了，后面就不需要搅动了。待小火熬制20分钟，香喷喷的小米粥就熬好了。

熬制小米粥千万不要中途加水，不管是加热水还是凉水，这都会让原来煮好的小米粥造成米和汤分离，味道变淡。

沐姐说

想要熬制出金灿灿的小米粥，选购新鲜的小米至关重要，一定要选购颜色金黄、颗粒饱满的小米，千万不要买上陈年旧米。

熬制小米粥时，还可以添加红枣，核桃，花生豆，薏米等食材，口感更香甜，营养更丰富。

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