伏天做饭不用愁 分享8道家常下饭菜（适合三伏天吃 不愁没好菜）
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此时正值三伏天中的“中伏”，今年的中伏有20天之久，所谓的“夏有三伏，热在中伏”，虽然三伏天是夏季中最热的时段，但是三伏中只有中伏这段时间是“苦夏”。苦夏时节人体受到热毒和湿邪的侵害，变得特别的慵懒不堪，食欲不振，不想做饭，此时更不能靠冷饮空调来解暑，除了适当运动锻炼外，一日三餐也必须吃得丰盛一点，补充足够的营养才能更努力赚钱，今天就为不想动手的你准备8道家常下饭菜，不愁没好菜。
牛肉炖粉皮
牛肉一年四季都适合吃，含有蛋白质和钾元素，夏季流汗过多的朋友一定要多吃，可以补充体力，吃法也是众多，什么凉拌，卤，炒等等都非常美味，今天给大家带来一道炖菜，和粉皮白菜搭配，有菜有肉亦有汤，十分的下饭开胃。
食材准备：熟牛肉，红薯粉皮，白菜，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，八角一个，生抽，食盐，白糖，胡椒粉，鸡精，食用油
我用的是熟牛肉，用生牛肉也可以，不过烹饪的时间可能较长一点。将熟牛肉切成片待用。锅中烧油，下入一汤匙的郫县豆瓣酱炒出红油和干香味，再下入葱姜蒜炒出香味，接着把牛肉下锅炒至上色。烹入适量料酒，生抽炒出香味，接着把白菜下锅开大火翻炒至变软，加入开水适量，调入食盐，胡椒粉，鸡精调味。把红薯粉皮也放入其中，加盖炖煮10分钟，出锅撒上葱花即可。素海鲜豆腐
此菜是我摸索得来的，不想得很受到家人的喜欢，口感比较的清淡，味道也是一流，做法更是简单，用到海鲜菇，蚝油等食材和调料，我况且就叫他“素海鲜”吧，豆腐用嫩豆腐口感更好。
食材准备：嫩豆腐一盒，海鲜菇适量，蚝油，蒜末，葱花，生抽，白糖，食盐，食用油
买来的嫩豆腐是装在盒子里的，我们将盒子底部四个拐角剪开小口子，然后揭掉盖子，倒扣在盘子里轻轻地磕一磕，豆腐就可以完整的倒出来了。把豆腐上锅蒸5分钟，再把蒸豆腐渗出的水倒掉，这样豆腐的口感就紧实一点，也算是来一个杀菌的过程吧。锅中烧热油至冒烟，然后关火，将蒜末和葱花下入锅中，再加入两汤匙的蚝油，生抽适量翻炒几秒钟。接着加入开水适量，调入白糖少许，食盐少量，再将洗干净的海鲜菇放入其中小火煮2分钟。水淀粉勾芡至汤汁浓稠后起锅倒在蒸好的豆腐上即可。酸菜烧鸭血
老祖宗教育我们夏天要适当地吃“酸”，可以生津止渴养心去燥，水果蔬菜中都会自带酸，调料中也有“醋酸”，还有一种“发酵酸”，今天就用这“发酵酸”的酸菜做一个酸菜鸭血，酸爽开胃十分的下饭，你可一定要试一试。
食材准备：鱼酸菜一袋，鸭血一盒，郫县豆瓣酱，葱姜，白糖，生抽，白醋，鸡精，食用油
鱼酸菜用清水多多冲洗几遍再切成段待用，因为很咸。鸭血切片以后冷水下锅，加入料酒焯水后捞出待用。锅中烧油，将酸菜先下入锅中翻炒出香味后盛出待用，此一步的目的是为了去除酸菜的异味。锅中另添油烧热，下入豆瓣酱和葱姜炒出红油，再下入酸菜，淋入生抽翻炒均匀。加入开水适量，调入白糖鸡精调味，再把鸭血放入其中小火烧个2分钟。最后沿着锅边淋入白醋炒匀既可以出锅。腊肠炒面筋
很简单的一道小炒，使用的是水面筋，腊肠和青椒，小料就是蒜末，急火快炒，味道十分的惬意，你一定要试一试。
食材准备：面筋一个，腊肠一节，青椒两个，蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油
面筋用手撕开成条，下入开水中焯烫后捞出待用。腊肠切片，青椒切块待用。锅中烧油，下入蒜末炒出香味，接着下入青椒和腊肠片炒出香味。将面筋下入锅中，烹入生抽，蚝油和食盐适量，开大火翻炒均匀既可以出锅。孜然鸡蛋炒米粉
又是主食又是菜，实在不知道吃什么的时候，就来一个鸡蛋炒米粉，简单又快捷。
食材准备：干米粉3块，鸡蛋2个，绿豆芽一把，青菜一把，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，孜然粉
干米粉用温水浸泡1个小时，鸡蛋两个打散待用。锅中烧热油，下入鸡蛋液翻炒至凝固，注意这里的鸡蛋液最好炒至完全凝固，这样才有干香味。鸡蛋炒好后，直接下入绿豆芽和青菜翻炒至变软，加入生抽，蚝油和少量老抽炒匀。再加入泡软的米粉，加入食盐开大火快速地翻炒均匀，也可以用筷子挑散挑匀，一定要炒出那种干香味。最后撒入适量的孜然粉翻炒均匀既可以出锅。红烧大虾
我感觉吃这样的大虾比吃龙虾靠谱多了，肉多更鲜美，有的人喜欢白灼，但是夏季天热胃口不佳，就得适当的来点重口味来激发食欲，就以大虾做一个红烧的，配上啤酒，味道真的很不错。
食材准备：大虾，葱姜，啤酒，十三香，白糖，食盐，生抽，食用油，干辣椒
大虾清洗干净挑去虾线待用。锅中烧油，将大虾下入油锅中翻炒至变色出香味后盛出待用。另起锅烧油，下入葱姜和干辣椒爆出香味，加入啤酒一罐，调入食盐，白糖，多一点的十三香，生抽调味。烧开后加入大虾加盖烧至汤汁减少既可以出锅。肉末豆角
长豆角是夏季的应季蔬菜，多吃可以清热解暑，所以一定不要错过这个蔬菜，可以切成小丁拿来包饺子吃，同样也可以用豆角小丁炒菜吃，而且十分的下饭，详细步骤请见如下分解。
食材准备：长豆角，肉末，姜蒜，食盐，生抽，白糖，食用油，水淀粉
肉末加料酒，生抽，老抽和白胡椒粉抓匀腌制15分钟待用。锅中烧油，先将肉末下锅煸炒至发干盛出待用，有干香味才好吃。再加入姜蒜末超出香味，加入长豆角粒炒熟。再加入肉末，加入食盐，白糖，蚝油调味，最后水淀粉勾芡后出锅。酸菜烧羊肉
夏天得吃点羊肉发发汗，有俗语说道“夏日伏羊一碗汤，不用医生开药方”，吃羊肉可以去除长时间在空调室中体内堆积的寒气，但是今天我们不吃羊肉汤，而是来一个重口味的“酸菜烧羊肉”，酸爽微辣又开胃，绝对下饭。
食材准备：酸菜，羊肉，粉条，葱姜蒜，干辣椒，黑胡椒粉，食盐，白萝卜，食用油
首先我们处理羊肉，大块的羊肉用清水冲洗干净后凉水下锅，加入葱姜，白萝卜烧开后煮20分钟就出锅，取一块切成片待用。注意煮羊肉时要撇去血沫，羊肉汤留着有用。此处的酸菜是用的黑酸菜，也可以尝试用白酸菜。将酸菜洗干净切碎，热锅凉油下入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，再下入酸菜炒出干香味。加入羊肉汤和羊肉片，加入食盐，白糖，鸡精，黑胡椒粉调味，再把泡发好的粉条加入其中，大火煮5分钟既可以出锅——有话说——
三伏天的吃有讲究，并不是你所理解的那样要“清淡”，如果一个夏天都吃得很寡而无味，势必会影响到你的健康，一些高蛋白肉类，蛋，瓜果和应季蔬菜都要多吃，做到营养全面而均衡才是最好的。以上8道家常小菜您也可以试着做一做，来丰富你的餐桌。
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