入伏前 老传统别丢（记住“头伏吃鸡二伏鸭” 消除苦夏好入伏）

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

老话有：“夏至三庚数头伏”，今年入伏的时间会比较早，在7月11日，“三伏”的时间长达40天。炎热的夏季，大家要注意做好防暑工作，同时还需要注意自己的饮食，少食高油高脂食物，饮食尽量清淡。尤其是那些在高温环境下工作的人，多补充一些蛋白质、维生素，多吃蔬菜，保证充足的睡眠。

入伏这天，南北方的饮食传统是不一样的，像在我们江西，就有俗语：“头伏吃鸡二伏鸭”，可能很多人会好奇为啥入伏要吃鸡？接下来江西人告诉你答案。

鸡肉含有大量的蛋白质，它可以补充人体所需的营养成分，而且它的营养物质是很容易被人体吸收的，不管是炖还是炒，也比较的容易熟。三伏天人体本来消耗的能量就比较大，此时吃点鸡肉刚好可以起到强身健体，滋阴补气的作用，消除苦夏也好入伏。

北方人的饮食习惯是“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；到了南方基本都是以吃鸡为主，比如杭州有“头伏火腿二伏鸡”；江苏扬州有“入暑三伏，一伏一对童子鸡”；在江西南昌则是“头伏吃鸡二伏鸭”，南方的三伏天基本离不开吃鸡，正如民谚所云：“起伏吃只鸡，一年好身体”。这下大家知道为啥要吃鸡了吧！

鸡肉的做法有很多，今天教大家一道糖醋口味的鸡，黄桃烧鸡。入伏前，老传统别丢，记住“头伏吃鸡二伏鸭”，消除苦夏好入伏。鸡我们选择走地鸡，这种鸡肉质鲜嫩，烹饪出来以后也更加的鲜美，学会这道菜以后，入伏做给家人吃。

【黄桃烧鸡】的做法：

食材准备：黄桃2个、走到鸡半只、姜、蒜

辅料：植物油、少许的盐、糖醋汁100克、鸡粉少许。

制作过程：

1、走地鸡把它冲洗干净剁成小块，这一步可以让摊主来帮你处理，洗干净剁好的鸡，不要再去碰水。

2、准备需要的辅料，黄桃洗净去掉里面的核，把它切成块状，放入到碗中，蒜切成丁，姜切成片，也可以用子姜。

3、锅里放入植物油，把它烧热以后，放入我们剁成小块的鸡，开始煎，把它煎至表面微黄，再把它盛出来。

4、锅里留底油，把它烧热以后，放入蒜末还有姜片，接着放入我们的鸡块开始翻炒，把它炒香，倒入糖醋汁100克。

5、加入少许的清水，开始烧，一直烧至汤汁浓稠的时候，放入少许的盐，把它拌匀，然后放入我们准备好的黄桃块。

6、把它拌匀，找一个大碗，把它盛出来，这样一道酸甜口味的黄桃烧鸡就制作好了，特别适合不吃辣的人。

食刻tip：

1、黄桃在买的时候，不要买那种成熟度太高的，这种会比较的软，制作出来菜品不会那么好看。

2、鸡肉记住不要去焯水，新鲜的走地鸡，把它清洗干净剁成小块，就可以直接烹饪，焯水以后，反而鲜味少了很多。

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