这道汤品 做法简单（味道极其鲜美 好喝还不长胖）

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蟹味菇又被叫做真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。一般是在4—5月或者是10—11月上市，蟹味菇食用起来，味鲜，肉厚，质韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。

在烹制上，蟹味菇可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。但最好吃的方法还是凉拌，蟹味很足，可一饱口福。一般情况下，蟹味菇要用冰箱冷藏保存，最长保存时间是一周左右。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

西兰花别称绿花菜、青花菜、花椰菜等，为十字花科芸薹属—二年生草本植物，日常主要蔬菜之一，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，西兰花味甘，性平，无毒。补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，适宜癌症、久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等食用。

今天就用新鲜新鲜大虾，西兰花，蟹味菇，海鲜菇，鸡蛋，做一道家常菜，虾仁西兰花菌菇鸡蛋汤，是一道由大虾仁，西兰花，蟹味菇，海鲜菇，鸡蛋主要食材制成的。虾营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。虾能很好的保护心血管系统，降低胆固醇，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗等。西兰花营养十分全面，含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。此汤非常适合宝宝和老人食用。

主料

新鲜大虾250克，西兰花100克，蟹味菇100克，海鲜菇50克，鸡蛋2个。

辅料

花生油10克，盐5克，胡椒粉3克，料酒5克，生抽5克，淀粉5克。

虾仁西兰花菌菇鸡蛋汤的详细做法

西兰花用盐水浸泡半小时，后去梗，切成小朵。

蟹味菇清水洗干净，去蒂，切段备用。海鲜菇清水洗干净，去蒂，切段备用。鸡蛋打散，放入碗中。

大虾去虾头，去虾壳，去虾线，清水洗净。(虾，最好选这种活鲜的虾，肉质比较嫩，味鲜。可以放入冰箱速冻30分钟左右，取出来很容易剥皮)。

虾仁清水洗干净，加入盐，淀粉，料酒，生抽搅拌均匀，腌制5分钟去腥备用。

锅里放油，先把鸡蛋炒熟盛出备用。

另起锅加油，加虾仁煎至变红。

再放入蟹味菇，海鲜菇，炒出水分。

加一大碗水煮开后。

加入西兰花和鸡蛋煮2分钟。

加入少许盐，生抽调味，煮开关火即可。

一道简单，美味的家常菜，虾仁西兰花菌菇鸡蛋汤，就制作完成啦，这样做出来，真是汤汁特别鲜美可口。超爽，别有一番风味，值得一试。

小贴士

西兰花不能过度烹饪，比如炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养西兰花切好之后不能久放在挑选蟹味菇的时候，一看其形状，菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹，好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损，优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。虾，最好选活鲜的虾，肉质比较嫩，味鲜。大家可以根据自己的口味适量加盐。时间和做法供参考，根据大家喜欢的程度来定。辅料根据个人喜好，备选。想了解更多精彩内容，快来关注谢家美食驿站

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