台湾有个云南村 地道美食让人惊艳（还有一段“滇西往事”）

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台湾北部的桃园龙冈地区有个著名的滇缅美食市场，走入其中，恍如到了云南，它叫“忠贞市场”。

从中坜火车站出来，问一下附近的人都知道。这个号称全台湾滇缅小吃最大的集散地，因为丰富多彩的特色饮食而远近闻名，很多旅行攻略也有介绍过，并且它非那种专门“接待”游客的美食街一类，所以，不但价格相宜，且口味非常地道。

这里很多摊主祖籍云南，他们主食大多爱吃一种米制品——米干，在忠贞市场，里面的米干店铺多到数不过来，简直是标志性的存在。每年四月还举办规模不小的“龙冈米干节”，据说其中还有泼水节和火把节的部分，一些云南少数民族的歌舞都可以领略到，顺便还举办美食节和交易会，很多游客会专门前来。

米干是云南特有的食物，以纯米制作，是利用米粉磨成浆后，再蒸熟制成的一种米食，吃起来比米粉还要韧，煮熟后舀入高汤、各种配料即成。这里有很多家出名的米干店，出名的几家门口都大排长龙，最让人佩服的是，米干这一种食物，家家店铺却能做出相互不同的特色和口味来，各家店铺都拥有自己的忠实粉丝常年捧场，让“云南米干”这一美食在台湾闻名遐迩。

和在云南傣族地区吃到过的米干不同，台湾的云南米干几乎都会加入鸡蛋，或打成蛋花，或荷包蛋，虽然配料上略有不同，但汤头都很棒，滋味浓郁。

甚至有一间名为“七彩云南”的餐厅，在其中可以吃到不少滇味美食，比如过桥米线。市场里还能吃到云南凉拌豌豆粉、粑粑、稀豆粉等等，这些都是在云南常见的街头小吃，并且做法传统，口味地道，很是难得。云南与缅甸、泰国等国接壤，饮食文化相互间影响颇深，口味上喜带一点酸辣，异常开胃。

除了美食之外，附近的菜摊也很值得一逛，卖各种难得一见的蔬菜和香料，罗勒、薄荷、紫苏、青柠、香茅、鱼腥草等等是常年都有的品种，一些植物的根、茎、叶、花也可以做配料调味，令人眼界大开的同时，也见识了云南人的物尽其用之精神。

如果要更齐全一些，可以到一家名为“美珍少数民族菜铺”去看看，这家店连台湾本土美食家也经常专程来购买所需的香料。满眼的异国风味让你眼花缭乱又觉有趣，仅是姜就有黄姜、南姜、沙姜、竹姜、老姜、嫩姜等，还有不懂怎么烹调的芭蕉花、芭蕉叶、苦茄、臭菜。

货架上密密麻麻的东南亚调理更是多不胜数，对爱好下厨的人来说简直就是天堂。

甚至在还能看到炸泥鳅、腌小螃蟹等“干料”，腌的小螃蟹摊主说可以保存一两年，做配料用的，捣碎之后加入凉拌青木瓜丝中，就是东南亚有名的“青木瓜沙拉”了，类似鱼露的用法和味道。

除了云南小吃之外，东南亚美食也很多，泰国的青木瓜沙拉在天气炎热的海岛很受欢迎、缅式甩手饼、越式法棍三文治、印尼的班兰椰糕。在品尝美食的同时，也不禁让人生出疑问，如此多的云南小吃、泰缅越美食是如何在这里安家落户的呢？

原来，在这个市场附近，曾有一个“忠贞新村”，是当年专门为安置撤退到台湾的李弥将军“孤军”而建的。

1954年初，由李弥将军带领的93师“孤军”部队，从缅北来到台湾，因为他们并非跟着“大部队”一起迁移来台的，而是经过漫长艰辛的路途，从内地到边境，再经过缅甸、泰国一路游击作战“流浪”到台湾。

起初他们落脚于台湾阿里山下嘉义的溪洲、大林、雾峰等地的台糖糖厂仓库居住。1954年秋，在桃园修建了可供530户人居住的宿舍，给孤军部队的眷属居住，并将其命名为“忠贞新村”。

当年每户就是30平方米左右的低矮瓦房，十户一排，每排中间可以通行两辆卡车。而当时周围一片荒芜，买菜需要到很远的中坜镇，加上初来乍到没有工作，为了谋生大家纷纷想尽办法。

有人开始开垦荒地来种菜，种植家乡的各种香料，吃不完的蔬菜和香料就用来出售，有人到镇上批发各种货物，聚在村子旁边的空地上相互买卖，渐渐就形成了固定的市场格局，便就是“忠贞市场”的前身了。

至于后来这个市场有越来越多的东南亚美食出现，一部分是后来东南亚过来谋生的劳工所开，但最早的东南亚移民也和“孤军”有关。

因为当年长期生活在泰缅地区，有的官兵在泰国缅甸娶妻生子，她们在来到台湾后，又把家乡的亲友陆续接来，加上许多二代男性长大后，也会因为生活习惯而娶了东南亚女子为妻，于是东南亚的移民越聚越多，也就难怪会见到如此多的异域美食了。

当年居住在忠贞新村的官兵属滇缅游击队，其家眷被台湾人称为婀娜的“摆夷”姑娘，整座村充满了云南风情，因此又被叫做“云南村”。

2004年这个眷村开始拆除，几百户人家陆续搬离了居住数十年的家园，或迁往它处，或购屋另住。

虽然忠贞新村的昔日荣景已不复返，但这个忠贞市场，这里特有的云南、泰缅小吃，很多人还会经常回来寻找那家乡的味道，慰藉浓浓的乡愁。

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