这道菜在湘西无人不知 没有肉却营养丰富（一口气可以吃3碗饭）

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这道菜在湘西无人不知，没有肉却营养丰富，一口气可以吃3碗饭

有这样一道菜，没有肉但是营养丰富，味道也怪怪的，但是吃过一次之后你绝对忘不了，如果一桌人吃饭，这一道菜也绝对够了，而且还非常的下饭，吃过的人也都说好吃，它就是张家界的土家菜之——合渣。合渣，又名懒豆腐，懒豆渣，顾名思义，是用黄豆做出来的，需要把黄豆磨得非常的精细，以前用石磨慢慢磨，现在家里如果有豆浆机的话，也可以把打完豆浆的渣渣弄出来做成合渣这道菜，细细的豆渣，再配上清香的青菜，再加入一些腊肉，腊肠，整个合渣的这道菜的精神就出来了。

说起吃合渣的经历，还是很有趣的，第一次去女朋友家那边，那个时候已经是下午，俩个人都还没吃饭，她说今天带你吃一道重口味的菜，就兴冲冲的被她带到饭店，她和老板说，来一道合渣，我都没听明白，最后围着炉子边上，一脸懵的看到那道菜，都不敢下筷子，女朋友给我要了一勺子到碗里，说快点趁热吃，然后我才吃了一口，说不出的味道，还夹着一点酸味，但是吃过一口后，感觉特别回味无穷，接着我就停不下筷子了，记得那天吃了三碗饭。

后来我才知道，合渣这道菜在以前饥荒的时候，救了不少人的命，不仅有营养，还能饱肚子，所以在那边有了辣椒当盐，合渣过年的段子，现在虽然日子好过了，但是这道菜也一直流传下来了，就像我们这些在外漂泊的儿女，对家乡的感情一直都在，总有一些东西在你的心里。

合渣营养丰富，有丰富的蛋白质和维生素，老少咸宜，如果有想吃的，可以自己在家里试一下。

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今天给大家介绍张家界合渣美食就到这里了，也希望大家留言，互相交流学习

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