怪不得饭店的木耳炒山药那么好吃 原来有方法（上桌抢着吃）

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山药很多人都吃过，也对它的好处略知一二，尤其是铁棍山药的营养价值更高，一次不能多吃，要适量。单从它的名字就能看出来，它不是一般的食材，是药食同源的一种食材，可以当作美食来吃，也可以入药，真是不可多得的食材。因此有条件的话可以适当多吃，山药的吃法也有很多种，可以蒸着吃，也可以煮粥喝，也有人打成山药汁喝。以上这几种做法都是不放盐的吃法，有些人吃不习惯，喜欢吃咸味的。今天就给大家分享一个铁棍山药炒木耳的做法，色香味俱全，好吃又营养，每天吃都不腻。

接下来我给大家推荐一道山药炒木耳，顾名思义它主要的食材是山药和木耳，再辅以胡萝卜和青椒炒制而成。其中山药肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是保健的不二选择；木耳含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果；用山药和木耳配合起来做，不仅颜色看起来非常的可口，营养也很丰富。做法也是非常的简单，厨房小白也能轻松的掌握。下面我就把它的做法，详细的分享给大家。

【山药炒木耳】

食材：山药一根、木耳一把、胡萝卜半个、青椒一个

配料：白醋、葱花、盐、鸡精、白糖、水淀粉

做法1、首先把山药洗净去皮，然后用刀切成菱形片，放到清水中加少许白醋，

这样可以有效地避免山药氧化变黑。

2、这是我们提前泡好的黑木耳，胡萝卜切成菱形薄片，青椒也切成菱形的薄片，全部盛到盘中，大葱切成马蹄形备用。

3、锅中水烧开后，先放一勺食盐，再把山药片和配菜也放进来，焯水一分钟后捞出。这样在盐的渗透作用下，蔬菜中所含的色素会充分显现出来，使菜的色泽更明亮，看起来更有食欲。之后放进凉水里过凉，这样炒出来的菜更加清脆。

4、锅烧热放少许油，先把大葱放进来炒出香味，然后把山药和配菜一起加进来翻炒几下，放1勺盐、1勺鸡精 、1勺白糖翻炒一分钟，再放少许水淀粉，翻炒几下就可以出锅装盘了。

5、这样一盘营养健康的美味炒菜就做好了，它味道鲜美、口感丰富、营养全面，实在是不可多得的好菜，喜欢的朋友赶紧试试吧！

山药有延缓衰老的作用，而木耳有抵抗衰老的作用，他俩搭配天生是一对。女性要多吃，让我们在甜美的吃吃喝喝中留住美丽。今天的美食就分享到这里，欢迎大家评论留言，喜欢的朋友可以点个关注，我们下道美食见。

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