家的味道番茄紫菜蛋花汤 加上些许海产品（营养可口更怡人）

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很多的时候，忙忙碌碌，忙着工作，生活，忙于应酬。回到家随便做个菜，就可以应付一顿饭，我们忙碌的不想做汤，不想做复杂的汤，今天就给大家做一道极其简单的汤，而且这道汤经常喝，爸妈做菜时，这道汤，也是基本必须有的。这道就是番茄紫菜蛋花虾皮汤。

我家做菜，基本都是清淡、清爽、以素为主的。做汤也不例外，番茄紫菜蛋花虾皮汤，此汤口感柔滑，味道鲜美，省时美味，虽然会很简单，但是又不失美味和营养，

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。想要做的更美味，必然少不了一道独门秘方，我的就是不可缺的海天鲍鱼汁，这是我家常用的一种调料哦，海天鲍鱼汁，鲍鱼风味香浓、真材实料、营养美味，除了可以用来煮汤，还可以捞面或烹调各类菜肴，百吃不腻！今天就跟大家分享一下紫菜蛋花汤的做法吧。

首先要说道说道紫菜了，紫菜中富含众多营养物质，它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质很多克。微量元素含量极高，含碘量也很高。

那么多丰富的营养物质能增强记忆、促进骨骼、牙齿的生长，还可提高机体的免疫力。脂肪含量低，还可以减肥。身体虚弱的不要吃太多。

番茄大家都知道，健胃消食，生津止渴，润肠通便。清热解毒，番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 对高血压有良好的辅助治疗作用。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫力，减少疾病的发生。

这道汤里样样都是宝，虾皮也是一样，虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护身体，可减少血液中的胆固醇含量。老年人常食虾皮，饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

选购也是很重要的，紫菜一般都是包装好的，也要隔着塑料袋捏下是否干脆，避免是回潮的产品。以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。番茄的话，选择蒂部圆润的，不要有棱角的，也不要挑选分量很轻的，顶部带尖的和茎部呈黑色的，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

虾皮的选购也尤为重要，辨别好虾皮的颜色。新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。摸一摸虾皮。虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。

尝一尝虾皮。一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。根据价格选择。虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。

抓一把虾皮握一握。把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。哈哈哈哈，这些基本的常识都是生活要会的，会让生活升高提高一个基本层次。

下面开始教大家做汤，既然是紫菜蛋花汤，蛋花尤为重要，我们先将两颗鸡蛋打入碗中，加入些许料酒，打成蛋液，待用。然后将西红柿切块备用，香葱切段、香菜切段，（不吃可以不放哦。）紫菜放入碗中用清水冲洗一下。虾皮也是清洗一下，备用。

开始做汤，热炒锅倒少许油将葱花炒出香味，倒入番茄炒出汁，在倒入适量清水，大火烧开，在倒入紫菜，中火煮沸，然后淋上蛋液。倒入海天鲍鱼汁，加盐煮到沸腾，在加入准备好的虾米，沸腾一分钟，临出锅时撒少许味精关火。一道家常下饭，味道鲜美的番茄紫菜虾皮蛋花汤，就这样完美完成了。几分钟即可完成。

饭后一碗汤，或者将汤淋入米饭中，味道鲜美，米饭的口感也是极佳的。一道非常简单家常省事的汤品，有很多做法。我们喝过最多的，应该也是在家喝的。妈妈做得，有时间可以回家看看妈妈，尝尝他做的番茄紫菜蛋花汤。

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