明日立冬 多给家人喝这汤（暖胃又养胃 营养极高 不懂吃亏大了）

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明日立冬，多给家人煮这汤，暖胃又养胃，营养极高，不懂吃亏大了。进入十一月之后，很多地方都开始降雪了，天冷别忘记御寒，还需要适当的温补，一定要多喝暖和和的鲜汤，不妨试一试这款菌菇汤——番茄菌菇豆腐蛋花汤，菌菇特别鲜美，豆腐特别细嫩，煮出来的汤汁特鲜美，滋补养人，钙质含量也不低，赶快给你家孩子煮一锅吧。一些人不会煮这款番茄菌菇豆腐蛋花汤，接下来一起聊一聊吧。明日立冬，多给家人喝这汤，暖胃又养胃，营养极高，不懂吃亏大了。

【番茄菌菇豆腐蛋花汤的详细做法】

食材挑选：选购外皮光滑的红番茄两个（红番茄的外皮不能太红，捏起来不能太硬，太硬的西红柿汁水少，而且很有可能是激素番茄，建议要少吃），选购一小块嫩豆腐或内酯豆腐，香菇几个，白玉菇和蟹味菇各8个，鸡蛋一个，小葱和香菜几根，生抽一勺，食盐，水淀粉少许，两汤匙食盐，蒜少许，鸡精半勺，半勺胡椒粉，猪油半勺，其他。

烹饪小技巧：需要选购优质红番茄，嫩豆腐和几种新鲜菌菇，几种菌菇需要焯水处理，掌握这道番茄菌菇豆腐蛋花汤的制作技巧，难度适中。

烹饪步骤：

1：准备好若干食材备用，两个番茄去掉蒂，番茄放入容器里，烧一壶开水，番茄开一些口子，用开水将番茄烫一烫，番茄都切成一些小块，这样番茄汁水更容易出来。

2：锅底再煮一些清水，撒上一些食盐将其煮沸，白玉菇和蟹味菇切除根蒂，下锅煮一分半钟，快速将两种菌菇捞出，一定要控干水分，备用。

3：几个香菇切除根部，反复清洗干净，香菇也丢入在锅里煮，煮好的香菇用冷水泡一泡，洗净后切成若干片（焯水后的香菇无异味，口感特别鲜嫩美味）

4：一个鸡蛋打在碗里，蛋液迅速搅散，加上清水，食盐和料酒，用力搅拌散备用，一些小葱和香菜都洗净切好。

5：锅底放入一些葱和姜蒜，丢入一些番茄块，大火将番茄的汁水炒出来，放入白玉菇和蟹味菇翻炒一会儿，让两者炒至变软。

6：加上几大碗清水，盖上锅盖让汤汁煮开，丢入一些香菇片一起煮，嫩豆腐改刀切成块，滑入锅中一起煮。

7：调到中小火继续煮，锅边淋入一些蛋液，用勺子搅动一下，加上一些水淀粉勾芡，撒上食盐，半勺胡椒粉，鸡精少许，迅速让汤汁再煮一煮。

8：出锅前，撒上葱花和香菜，这道番茄菌菇豆腐蛋花汤做好了。

番茄菌菇豆腐蛋花汤是一款鲜美十足的鲜汤，几种菌菇都特别便宜，鲜嫩爽滑，营养价值都不低，煮汤是很不错的选择，让汤汁特别鲜美，适合这两季来食用，我家孩子就超爱喝。

你们有没有学会这款番茄菌菇豆腐蛋花汤的做法？（所有图片来自网络）

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