蒸煮的海参没味道 尝试一下这个吃法吧（口感鲜香又滑嫩）

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昨天小编写了一篇关于如何挑选和泡发海参的事情，没想到居然受到了大家的喜爱与支持，小编觉得能对大家有所帮助就足够了。我们很多人将海参泡发完后，不知道该如何烹制，所以很多朋友都将之蒸煮了事。要知道海参本身是没有什么味道的，总是这么吃，也会让人感觉厌烦。不过不用担心，今天小编就介绍一个不错的吃法，保管你大饱口福。

今天的吃法自然就是海参捞饭啦，简单又快手。海参捞饭是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，烹饪方面最重要的还是汤汁。此菜中的海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，丰盛实惠，营养美味，别具风味。今天我们就用泡发好的海参做个捞饭，浓香又好味。

海参捞饭

前面我们说了，做海参捞饭最关键的还是汤底，所以我们需要先做汤底。

汤底

1、首先在锅内放入焯过水的猪肘、猪骨、鸡架、猪蹄、鸡爪。

2、最后放入火腿、姜片和葱段，然后倒水将食材浸没，开大火将之煮沸。

3、待大火煮沸后，再转小火。炖煮四、五个小时。之后再将之过滤网倒出，只留下浓汤。（这一锅并非图片中的那样只有一小碗，只是用不到那么多，这是单独取出的。）

4、在浓汤中加入少量鸡饭老抽、蚝油使之上色、调味。

5、将已经泡发好的海参室温解冻后，对其进行焯水后取出。

6、再将海参放入浓汤内煮沸。边煮边搅拌，使海参吸饱汤汁。

7、最后勾个芡就可以关火了。

这里要注意：海参一定不能煮太久呦。

8.最后进行摆盘，盘中扣入一碗米饭后放入海参，再以青菜、黑芝麻点缀，最后将汤汁浇在海参上。

滋补又鲜香的海参捞饭就可以享用啦。

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