东北家常菜：酱排骨焖花卷 肉香浓郁（软烂脱骨 汤汁满满）

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东北家常菜：酱排骨焖花卷，肉香浓郁，软烂脱骨，汤汁满满

不知道在坐的伙伴中都是来自于哪个城市呢？相信全国各地的都不在少数，而其中一定包含了一定的东北伙伴。说到东北，大家一定都不会陌生，就是那个冬天很长而且会下雪结冰的地方，东北人以热情、好客、爽快等特点也被大家铭记于心，而在这基础之上，东北美食绝对与东北人民一样，让你难以忘怀。今天就为正在看这篇文章的伙伴们普及一道经典的东北家常菜，酱排骨焖花卷，也就是俗称的一锅出，这种做法不但香嫩软烂，而且排骨的味道足足的深入到花卷中，超级美味！

说起东北菜，小编可是有很大的发言权，东北菜以味道浓郁，咸香适中等特点而被大家记住，就像今天的这道酱排骨焖花卷一样，是以咸味为主，将排骨的味道极致的散发出来，而且做法简单，只需几步，菜品和主食全部制成。酱排骨焖花卷主要食材就是排骨和各种配料，最后再将主食放进去焖煮而成，其色泽红润，食欲满分！

酱排骨焖花卷作为地道的家常菜，其味道不差，营养更是不少，就拿其中的猪排骨来说，其具有非常多优质的蛋白质和维生素，能够对身体起到补充营养元素的作用，而且适量食用还能够补气益气，促进肠胃蠕动和提高免疫力的功效 。另外排骨中富含充足的钙质，特别适合正在长身体的孩子食用。

这道经典的东北神菜，一定值得一试，无论是肉质还是主食，都在这一道菜上全部体现，简直不能再方便了，那么这道酱排骨焖花卷赶快跟我开始吧。

【菜品】：酱排骨焖花卷

【烹饪食材】:排骨两斤、生姜一块、葱一根、生蒜半头、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、大料一个、香叶两片、桂皮一块、花椒适量、红薯一个、鸡蛋一个、豆角一斤。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先将所用的食材全部准备一下，准备一个空盆将面粉等食材倒入，和面，随后放置一边醒一会。豆角摘去豆角的两端，然后放入盆中用清水全部洗净备用。红薯去皮后洗净切成滚刀块。葱姜蒜切好备用。排骨用清水洗净后，切成小块，然后起锅烧水，水开后加入排骨焯到变色后，捞出洗净，控水备用。

步骤2、起锅烧油，放入冰糖开始翻炒，全程开小火以免变糊，冰糖融化后变色，倒入排骨进行翻炒，直到排骨上色，在倒入葱姜等配料一同翻炒。

步骤3、炒出香味后将豆角放入其中，一起翻炒均匀，直到豆角变成嫩绿色再翻炒一会即可，倒入适量的清水大火煮开，盖上锅盖炖煮一会。

步骤4、期间将发好的面团取出，擀成薄片，再刷上适量的食用油和酱料。

步骤5、上手卷成花卷的样子发酵十五分钟。

步骤6、随后将发酵好的花卷，规整地摆在豆角上，盖上盖子焖制半个小时时间。

步骤7、时间到，全部取出，即可开吃。

【烹饪小贴士】：

贴士1、前期一定要先将面发好，可以先用一个大盆倒入适量的面粉和发酵粉，再根据情况加适量的清水，不断搅拌均匀，随后上手揉成面团，盖上保鲜膜发酵即可。

贴士2、在选择排骨的时候尽量选择净排，这样做出来的口感更好，更容易熟。

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